Få styr på, hvad der er på din tallerken
Brødkrummer
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 353 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Kulhydrat 70 g 25%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Kostfibre 6,9 g 25%
- Sukkerarter 4 g —
- Natrium 424 mg 18%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 6,2 µg 21%
- Folat (B9) 39 µg 10%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 14,6 mg 3%
Mineraler
- Calcium 50 mg 4%
- Jern 0,7 mg 4%
- Magnesium 20,3 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 0,64 mg 6%
- Kobber 0,12 mg 14%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Selen 2,7 µg 5%
- Jod 28,6 µg 19%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Brødkrummer
Hvordan laver du brødkrummer af gammelt brød?
Skær brødet i mindre stykker, og tør dem ved 100–120 °C, til de er helt sprøde; det tager typisk 20–40 minutter afhængigt af størrelsen. Lad dem køle af, og blend dem eller knus dem i en pose med en kagerulle.
Hvordan får du paneringen til at sidde fast?
Dup fisk eller kød tørt, vend det først i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i brødkrummer. Tryk krummerne let fast, og lad det panerede hvile et par minutter før stegning.
Hvordan opbevarer du brødkrummer, så de ikke bliver bløde?
Opbevar helt tørre brødkrummer i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted. Hjemmelavede krummer med lidt fugt kan mugne; tør dem derfor grundigt, eller frys dem ned.
Hvad kan du bruge brødkrummer til ud over panering?
Drys dem over gratin eller pasta, eller rist dem på en pande med lidt olie eller smør, til de er gyldne og sprøde. De giver også fylde i frikadeller og farsbrød.
Kan du erstatte brødkrummer med rasp?
Ja, rasp fungerer som regel direkte i panering og fars. Rasp er ofte finere end brødkrummer, så paneringen bliver tættere; brug grovere brødkrummer, hvis du ønsker mere knas.
Hvad er forskellen på brødkrummer og panko?
Panko er japanske brødkrummer, der typisk er grove og luftige, så paneringen bliver ekstra sprød. Almindelige brødkrummer er ofte finere og giver et mere jævnt, kompakt lag.
Hvor meget brødkrumme skal du bruge til panering?
Hæld et tyndt lag på en tallerken, og fyld mere på efter behov; mængden afhænger af, hvor mange stykker du panerer. Krummer, der har været i kontakt med råt kød eller fisk, skal kasseres.
Kan du bruge brødkrummer, hvis de er blevet tørre?
Ja, tørre brødkrummer er netop velegnede til panering og til at give gratin et sprødt låg. Hvis de er blevet bløde, kan du brede dem ud på en bageplade og tørre dem ved lav varme, til de igen er sprøde.
Kilde: Frida (Denmark) 192 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
