Få styr på, hvad der er på din tallerken
Surdejsbrød
Kalorier og næringsindhold
glutenfri
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 180 kcal —
- Protein 5,2 g 10%
- Kulhydrat 34 g 13%
- Fedt 1,6 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 3,4 g 12%
- Sukkerarter 1 g —
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 5,2 g | 34 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 2,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 7,8 g | 52 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 10 g | 69 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 13 g | 86 g | 4 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Surdejsbrød
Hvad gør surdejsbrød anderledes end brød bagt med gær?
Dejen hæver med en surdej af mel og vand, hvor naturligt forekommende gær og mælkesyrebakterier arbejder sammen. Det giver brødet en syrligere smag og ofte en sejere krumme og sprødere skorpe.
Hvordan får du en sprød skorpe på surdejsbrød igen?
Fugt skorpen let med vand, og varm brødet i ovnen ved 180 °C i 8–10 minutter. Lad det køle lidt af, før du skærer i det.
Hvordan opbevarer du surdejsbrød, så skorpen ikke bliver blød?
Opbevar det ved stuetemperatur i en brødpose af papir eller et rent viskestykke, og stil det med skærefladen nedad på et skærebræt. Undgå køleskabet, som får brød til at blive tørt hurtigere.
Kan surdejsbrød fryses?
Ja. Skær det i skiver, læg dem i en frysepose, og frys dem, mens brødet stadig er friskt; så kan du tage enkelte skiver op og riste dem direkte fra frost.
Hvad passer godt til surdejsbrød?
Den syrlige smag passer godt til modne oste, smør, æg og supper. Brug gerne daggammelt surdejsbrød til croutoner eller franskbrød med æg, mælk og kanel.
Er der færre kulhydrater i surdejsbrød end i almindeligt brød?
I denne sammenligning har surdejsbrød 34 g kulhydrat pr. 100 g, mens brød har 46,2 g. Surdejsbrødets kulhydratindhold er altså lavere i de angivne værdier.
Kilde: BLS (Germany) B8A4000 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
