Få styr på, hvad der er på din tallerken
rivi
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 365 kcal —
- Protein 9,4 g 19%
- Kulhydrat 74 g 27%
- Fedt 1,6 g 2%
- Mættet fedt 0,5 g 2%
- Kostfibre 5,4 g 19%
- Sukkerarter 4,3 g —
- Natrium 288 mg 13%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 9,3 µg 1%
- K-vitamin 0,28 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 4,3 µg 1%
Mineraler
- Calcium 26,8 mg 2%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 31,3 mg 7%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 208 mg 4%
- Zink 0,81 mg 7%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 2 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 9,4 g | 74 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 4,7 g | 37 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 14 g | 112 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 19 g | 149 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 24 g | 186 g | 4 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om rivi
Hvad bruger du rivi til i madlavningen?
Vend fisk, kød eller grøntsager i mel, derefter sammenpisket æg og til sidst rivi, så hænger paneringen fast. Rivi kan også røres i fars til frikadeller eller drysses over gratin for at give en sprød overflade.
Hvordan får du panering med rivi sprød?
Dup råvaren tør, og tryk rivi let fast efter ægget. Steg i et jævnt lag varmt fedtstof, til paneringen er gylden; i ovnen kan du blande rivi med lidt olie og bage paneringen ved 200 °C.
Kan du lave rivi af tørt brød?
Ja. Bræk tørt brød i mindre stykker, og kør det kort i en foodprocessor, til krummerne har den størrelse, du ønsker. Er brødet stadig blødt, så tør skiverne ved 120 °C, til de er helt sprøde, før du knuser dem.
Hvordan opbevarer du rivi, så det ikke bliver klumpet?
Opbevar rivi i en lufttæt beholder et tørt og køligt sted, og brug en tør ske. Hjemmelavet rivi af brød, der ikke er helt tørt, bør opbevares i køleskab og bruges hurtigt.
Kan du bruge rivi i frikadeller?
Ja, rør rivi i farsen sammen med æg og væske, og lad farsen stå cirka 10 minutter, så krummerne kan suge væsken. Det hjælper farsen med at hænge sammen uden at gøre den fast og tør.
Hvad kan du bruge i stedet for rivi?
Til panering kan du bruge knuste cornflakes eller havregryn; de giver en grovere og mere markant sprød overflade. I fars kan en lille mængde havregryn eller en opblødt brødskive bruges i stedet.
Er rivi det samme som rasp?
Rivi og rasp er begge tørrede brødkrummer, men de kan have forskellig grovhed og være lavet af forskelligt brød. Fin rasp giver en mere jævn panering, mens grovere rivi giver mere bid.
Kan du bruge rivi til gratin og ovnretter?
Ja, bland rivi med lidt olie eller smeltet smør, og fordel det over retten de sidste 10–15 minutter i ovnen. Det giver en gylden, sprød skorpe; hold øje med overfladen, så krummerne ikke bliver for mørke.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 7500 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
