Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mandelmel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 612 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 4,1 g 1%
- Fedt 56 g 71%
- Mættet fedt 3,9 g 20%
- Kostfibre 8,1 g 29%
- Sukkerarter 4,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 16 mg 107%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,88 mg 68%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 260 mg 20%
- Jern 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Kalium 740 mg 16%
- Zink 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Mandelmel
Kan mandelmel erstatte hvedemel i en opskrift?
Som regel ikke direkte én til én: mandelmel mangler gluten og suger væske anderledes, så bagværket kan blive mere smuldrende og tungt. Brug helst en opskrift, der er udviklet til mandelmel, eller erstat kun en mindre del af hvedemelet.
Hvad er forskellen på fint og groft mandelmel?
Fint mandelmel giver en jævn dej og er bedst til macarons, småkager og kager. Grovere mandelmel har mere bid og passer godt i pandekager eller som sprød topping.
Hvordan opbevarer du mandelmel?
Opbevar det i en lufttæt beholder, køligt og mørkt, så fedtet fra mandlerne ikke så let bliver harsk. Hvis du sjældent bruger det, kan du lægge det i fryseren og tage den mængde op, du skal bruge.
Hvad kan du bruge mandelmel til?
Det bruges blandt andet i macarons, kransekage og glutenfri kager. Du kan også vende lidt i pandekagedej eller bruge det som panering på fisk eller grøntsager.
Kan du bruge mandelmel i stedet for kokosmel?
Ikke i samme mængde uden at ændre opskriften: kokosmel indeholder langt mere fibre og suger væske kraftigere. Start med en opskrift, der er lavet til den type mel, du vil bruge.
Er mandelmel mere proteinrigt end mandler?
De ligger næsten ens: mandelmel har 22 g protein pr. 100 g, mens mandler har 21,2 g.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i mandelmel?
Mandelmel er højt i E-vitamin med 16 mg pr. 100 g og er en kilde til fosfor med 520 mg pr. 100 g.
Kilde: FOODfiles (New Zealand) E1085 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
