Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kartoffel
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 85 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kulhydrat 18 g 7%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,4 g 5%
- Sukkerarter 1,2 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1,7 µg 0%
- C-vitamin 26,4 mg 29%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- K-vitamin 16 µg 13%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensyre (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 0,47 µg 2%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,1 mg 2%
Mineraler
- Calcium 6,8 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 20,4 mg 5%
- Fosfor 55,3 mg 4%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,27 µg 0%
- Jod 1,2 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4,1 g | 36 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5,1 g | 45 g | 0,7 g |
Lignende madvarer
- Sød kartoffelrå86 kcal / 100 g
- Hvid kartoffelfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
- Russet-kartoffelkød og skind, rå79 kcal / 100 g
- Rød kartoffelkød og skræl, rå71 kcal / 100 g
- Kartoffel kogtkogt81 kcal / 100 g
- Kartoflerrå88 kcal / 100 g
- Nye kartoflerrå88 kcal / 100 g
- Gamle kartoflerrå88 kcal / 100 g
- Kartoffelskrælrå58 kcal / 100 g
- Hvide kartoflerfrugtkød og skræl, rå69 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kartoffel
Hvor længe skal kartofler koge?
Små kartofler koger typisk på 12–15 minutter, større på 20–25. Stik i dem med en lille kniv: den skal glide let ind, uden at kartoflerne falder fra hinanden.
Skal kartofler skrælles før kogning?
Nej, skrællen kan blive på, især på nye kartofler. Skrub dem grundigt, og kog dem gerne hele; skrællen hjælper med at holde formen og smagen.
Hvordan får man sprøde ovnkartofler?
Skær kartoflerne i både eller tern, og kog dem først i 8–10 minutter. Hæld vandet fra, ryst gryden, så overfladen bliver ru, vend dem i olie, og bag dem ved 220 °C i cirka 35–45 minutter.
Hvordan opbevarer man kartofler bedst?
Opbevar dem mørkt, køligt og tørt med god luft omkring sig, for eksempel i en papirpose eller en åben kasse. Lys gør dem grønne, og køleskabets kulde kan give dem en sødere smag.
Kan man spise kartofler, der er blevet grønne eller har spirer?
Skær små spirer og grønne pletter helt væk, og skræl kartoflen. Kassér den, hvis den er meget grøn, blød eller har mange spirer; grønne dele kan indeholde uønskede bitterstoffer.
Hvilke retter bruger man kartofler i?
Kartofler passer i kartoffelmos, gratin, kartoffelsalat og supper, og kogte kartofler kan blive til stegte kartofler dagen efter. Til mos giver melede kartofler en luftigere konsistens end faste kartofler.
Kan søde kartofler bruges i stedet for kartofler?
Ja, i ovnretter, mos og supper kan søde kartofler ofte erstatte kartofler, men de er sødere og bliver lettere bløde. Skær dem i lidt større stykker, hvis de skal bages sammen med andre grøntsager.
Er kartofler en god kilde til C-vitamin?
Kartofler bidrager med 26,4 mg C-vitamin pr. 100 g, men regnes ikke som en kilde efter den almindelige tærskel på 15 % af dagsværdien. Kogning i meget vand kan mindske indholdet; kog dem gerne med skræl og brug kun lidt vand.
Kilde: Frida (Denmark) 4 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
