Kartoffelbøffer

Brug kold, fast kartoffelmos, og rør et æg og lidt mel i, så massen kan formes uden at klistre for meget. Form flade bøffer, og steg dem i lidt olie ved middel varme i cirka 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

Lad kartoffelmosen køle helt af, før du former bøfferne; varm mos giver en blød og sværarbejdet masse. Rør lidt mel eller rasp i ad gangen, og vend eventuelt bøfferne i rasp før stegning for en sprød overflade.

Ja. Læg dem på bagepapir, pensl overfladen let med olie, og bag ved 200 °C i cirka 20 minutter; vend dem efter 10 minutter, så begge sider bliver gyldne.

Servér dem med stegte løg, brun sovs og syltede rødbeder som et solidt måltid, eller med en grøn salat og en kold yoghurtdressing. De er også gode som vegetarisk fyld i en burgerbolle.

Ja, frys dem først, når de er stegt og helt afkølede. Læg bagepapir mellem bøfferne, så de ikke fryser sammen; varm dem direkte fra frost i ovnen ved 200 °C, til de er gennemvarme.

Lad dem køle af, og læg dem i en lukket beholder i køleskabet. Spis dem inden for 3 dage, og varm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende varm.

Kartoffelbøffer laves typisk af kartoffelmos og formes som tykke, faste bøffer, mens kartoffelpandekager ofte er tyndere og har revet kartoffel i dejen. Kartoffelpandekager indeholder 206 kcal pr. 100 g mod 167 kcal i kartoffelbøffer.