Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammekølle
Kalorier og næringsindhold
newzealandsk, importeret, udbenet, kun magert kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 121 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,8 g 5%
- Mættet fedt 1,3 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,32 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantothensyre (B5) 0,81 mg 16%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- B12-vitamin 2,1 µg 86%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 346 mg 7%
- Zink 2,9 mg 26%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 4,4 µg 8%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 portion | 113 g | 137 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 portioner | 226 g | 273 | 49 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ portion | 56,5 g | 68 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 410 | 74 g | 0 g | 13 g |
| 4 portioner | 452 g | 547 | 98 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Lignende madvarer
- Lammekølle udbenet i rør uden cuvette og skanknewzealandsk, importeret, kun magert kød, rå121 kcal / 100 g
- Lammekølle koteletteraustralsk, importeret, frisk, udbenet, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå132 kcal / 100 g
- New zealandsk lammekøllehel, frossen, rå, mager og fed, vejet med ben160 kcal / 100 g
- Lammekølleaustralsk, importeret, frisk, magert og fedtkød, trimmet til 1/8" fedt, rå201 kcal / 100 g
- Lammekølle skank halvdelaustralsk, importeret, frisk, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå133 kcal / 100 g
- Lammecelle bagnewzealandsk, importeret, kun magert kød, rå115 kcal / 100 g
- Lammets bagkøllenewzealandsk, importeret, adskilt magert og fedt, rå186 kcal / 100 g
- Lammebennew zealand, frossen, hel, mager og fed, 3 mm (1/8) trimning, rå201 kcal / 100 g
- Lammets forbennewzealandsk, importeret, kun magert kød, rå122 kcal / 100 g
- Lammekøllekotelet eller -steak med bennewzealandsk, importeret, magert kød og fedt, rå206 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammekølle
Hvordan steger du lammekølle, så den bliver saftig?
Brun den først på alle sider på en varm pande, og steg den derefter ved 160 °C. Brug stegetermometer: tag kødet ud ved 58–60 °C for rosa kød, eller omkring 70 °C, hvis det skal være gennemstegt; lad det hvile i 15–20 minutter før udskæring.
Hvilke krydderier passer godt til lammekølle?
Gnid den med salt, peber, rosmarin og hvidløg, og stik eventuelt små snit i overfladen, så hvidløget kan komme ind i kødet. Timian, citron og spidskommen passer også godt.
Hvordan skærer du en lammekølle ud?
Lad kødet hvile først, og skær derefter tynde skiver på tværs af muskelfibrene. Hvis køllen har ben, så skær langs benet, og drej den, efterhånden som du kommer rundt.
Hvad serverer man til lammekølle?
Kartofler, stegte eller ovnbagte, er et klassisk valg sammen med sauce lavet på stegeskyen. Grønne bønner, ærter, mynte eller en frisk salat giver et godt modspil til det fyldige kød.
Kan lammekølle bruges til rester?
Ja. Skær resterne i tynde skiver til sandwich eller vend dem i en varm gryderet, curry eller salat lige før servering, så kødet ikke bliver tørt. Køl resterne hurtigt ned, og opbevar dem tildækket i køleskab i op til tre dage.
Hvordan vælger du en god lammekølle?
Vælg en kølle med fast kød og en frisk, mild duft. En kølle med ben holder formen godt under stegning, mens en udbenet kølle er lettere at skære og kan rulles og bindes sammen.
Kan lammekølle fryses?
Ja. Pak den rå kølle lufttæt, og læg den i fryseren; tø den langsomt op i køleskabet før tilberedning. Tilberedt lammekølle kan også fryses i skiver med lidt stegesky, så den ikke tørrer ud.
Kilde: USDA FoodData Central 174438 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
