Fuldkornsrugbrød

Lad brødet køle helt af, og opbevar det i en brødkasse eller en lukket pose ved stuetemperatur. Køleskabet får det ofte til at virke hurtigere tørt; frys i stedet skiver, du ikke når at spise.

Ja. Skær det i skiver først, og læg bagepapir mellem skiverne, hvis du vil kunne tage dem op enkeltvis. De tør hurtigt op på køkkenbordet eller direkte i brødristeren.

Læg skiverne på en bageplade, og varm dem ved 150 °C i cirka 8–10 minutter. Hold øje med dem mod slutningen, så de bliver sprøde uden at branke.

Det bruges ofte til smørrebrød med pålæg som æg og sild, leverpostej eller ost. Prøv også avocado med citron eller hummus med sprøde grøntsager.

Se efter rugmel eller fuldkornsrugmel blandt de første ingredienser, og vælg et brød, hvor fuldkorn er tydeligt angivet. Hele kerner kan give bid, men et brød kan godt være fuldkorn uden synlige kerner.

Ja: fuldkornsrugbrød har 9,6 g fibre pr. 100 g mod 8,2 g i rugbrød. Det er især fuldkornet, der bidrager med fibrene.

Kassér hele brødet, også selv om muggen kun ses på én skive. Mug kan brede sig ind i det bløde brød, før den er synlig andre steder.