Få styr på, hvad der er på din tallerken
ægnudler
Kalorier og næringsindhold
kogt, beriget, med tilsat salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 138 kcal —
- Protein 4,5 g 9%
- Kulhydrat 24 g 9%
- Fedt 2,1 g 3%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 1,2 g 4%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 165 mg 7%
- Kolesterol 29 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 10%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensyre (B5) 0,26 mg 5%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 84 µg 21%
- B12-vitamin 0,09 µg 4%
- Kolin 25,7 mg 5%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalium 38 mg 1%
- Zink 0,65 mg 6%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 23,9 µg 43%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 4,5 g | 24 g | 2,1 g |
| 1 portion | 160 g | 221 | 7,3 g | 38 g | 3,3 g |
| 2 portioner | 320 g | 442 | 15 g | 77 g | 6,6 g |
| ½ portion | 80 g | 110 | 3,6 g | 19 g | 1,7 g |
| 3 portioner | 480 g | 662 | 22 g | 115 g | 9,9 g |
| 4 portioner | 640 g | 883 | 29 g | 153 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 2,3 g | 12 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 6,8 g | 36 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 9,1 g | 48 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 11 g | 60 g | 5,2 g |
Lignende madvarer
- Spinat-ægnudlerberiget, kogt132 kcal / 100 g
- Ægnudler med spinatberiget, tørret382 kcal / 100 g
- Mellem ægnudlertørret, kogt i usaltet vand166 kcal / 100 g
- Fine ægnudlertørret, kogt i usaltet vand129 kcal / 100 g
- Hvede- og ægnudlerkogte, afdryppede166 kcal / 100 g
- Æggenudlerikke beriget, tør385 kcal / 100 g
- Æggepastakogt, uden tilsat salt134 kcal / 100 g
- Spinat-æggenudlerberiget, kogt132 kcal / 100 g
- Frisk ægsepastakogt, uden tilsat salt168 kcal / 100 g
- Ægpastarå373 kcal / 100 g
Spørgsmål om ægnudler
Hvor længe skal ægnudler koge?
Tørrede ægnudler er som regel færdige efter 4–6 minutter i letsaltet, kogende vand; begynd at smage efter 3 minutter, for tynde nudler bliver hurtigt bløde. Friske ægnudler skal ofte kun have 1–3 minutter.
Skal ægnudler skylles efter kogning?
Skyl dem kort i koldt vand, hvis de skal bruges kolde i en salat eller steges videre, så stopper kogningen, og de klistrer mindre. Skal de serveres varme med sauce, så lad være: stivelsen på overfladen hjælper saucen med at hænge fast.
Hvordan undgår du, at ægnudler klistrer sammen?
Brug rigeligt kogende vand, rør rundt lige efter, du kommer nudlerne i, og kog dem uden låg. Hæld vandet fra straks, når de er møre; vend nudler til en wokret med en smule olie, hvis de skal vente.
Hvad kan du bruge ægnudler til?
De passer godt i wok med grøntsager og kød eller tofu, i en mild suppe og i den tyske ret käsespätzle, hvor ægnudler serveres med smeltet ost og ofte ristede løg. Tilsæt dem til suppe til sidst, så de ikke bliver overkogte.
Hvordan opbevarer du kogte ægnudler?
Køl dem hurtigt ned, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet; brug dem inden for 2–3 dage. Vend dem med lidt olie, så de ikke klumper, og varm dem helt igennem i en pande eller direkte i varm suppe.
Kan ægnudler erstattes med almindelig pasta?
Ja. Almindelig pasta fungerer i supper, pastasalater og saucer, men har ikke den samme bløde, let seje konsistens. Æggepasta er en tættere erstatning; kog den efter pakkens anvisning, da tykkelse og kogetid varierer.
Hvad er forskellen på ægnudler og æggepasta?
Ægnudler er ofte flade eller brede og bruges tit i wokretter og supper, mens æggepasta typisk formes som bånd eller andre pastatyper og serveres med sauce. Betegnelserne overlapper dog, så formen fortæller ofte mere end navnet.
Indeholder ægnudler æg og gluten?
Ja, de indeholder æg og er som regel lavet af hvede, så de indeholder også gluten. Undgå dem, hvis du skal holde dig fra æg eller hvede; vælg i stedet nudler, der er lavet uden de ingredienser.
Kilde: USDA FoodData Central 168919 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
