Få styr på, hvad der er på din tallerken
Boghvedegryn
Kalorier og næringsindhold
ristet, tørret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 346 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Kulhydrat 65 g 24%
- Fedt 2,7 g 3%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 10 g 37%
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 25%
- B6-vitamin 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 54,2 mg 10%
Mineraler
- Calcium 17 mg 1%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 221 mg 53%
- Fosfor 319 mg 26%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 2,4 mg 22%
- Kobber 0,62 mg 69%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 8,4 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 12 g | 65 g | 2,7 g |
| 1 portion | 164 g | 567 | 19 g | 106 g | 4,4 g |
| 2 portioner | 328 g | 1135 | 39 g | 212 g | 8,9 g |
| ½ portion | 82 g | 284 | 9,6 g | 53 g | 2,2 g |
| 3 portioner | 492 g | 1702 | 58 g | 318 g | 13 g |
| 4 portioner | 656 g | 2270 | 77 g | 424 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,9 g | 32 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 18 g | 97 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 24 g | 129 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 29 g | 162 g | 6,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Boghvedegryn
Hvordan koger du boghvedegryn, så de bliver løse?
Skyl grynene, og kog dem i cirka dobbelt så meget vand med lidt salt. Lad dem simre under låg i 10–15 minutter, til væsken er opsuget; tag gryden af varmen, og lad dem hvile et par minutter med låget på.
Skal boghvedegryn ristes før kogning?
Det er ikke nødvendigt, men ristning giver en mere nøddeagtig smag og hjælper grynene med at holde sig løse. Rist dem tørre på en pande ved middel varme i 3–5 minutter, til de dufter, før du koger dem.
Kan boghvedegryn bruges til grød?
Ja. Kog dem med mælk eller vand i cirka 15 minutter, og rør jævnligt, så grøden ikke sætter sig fast; top for eksempel med æble, kanel eller nødder.
Hvad passer boghvedegryn godt sammen med?
De nøddeagtige gryn passer godt til svampe, løg, kål og kraftige saucer. Brug dem som tilbehør i stedet for ris, eller vend dem i en varm salat med ristede grøntsager.
Hvordan opbevarer du boghvedegryn?
Opbevar tørre boghvedegryn i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Kogte gryn skal køles hurtigt ned, sættes på køl i en lukket beholder og bruges inden for få dage.
Er boghvedegryn det samme som boghvedekerner?
Navnene bruges ofte om hinanden, men boghvedegryn er typisk afskallede kerner, som kan være hele eller knækkede. Grovere kerner giver mere bid, mens finere gryn koger hurtigere og bliver blødere.
Er boghvedegryn glutenfri?
Ja, boghvede er ikke en hvedeart, men frø fra en anden plantefamilie og indeholder ikke gluten naturligt. Gryn kan dog være blandet med glutenholdige korn under forarbejdning, så vælg en tydeligt glutenfri variant, hvis det er vigtigt.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i boghvedegryn?
Boghvedegryn er en kilde til fibre, magnesium, mangan og niacin. En portion på 50 g tørre gryn indeholder 111 mg magnesium og 5,2 g fibre.
Kilde: USDA FoodData Central 170685 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
