Boghvedegryn

Skyl grynene i en si, og kog dem under låg i cirka 15 minutter i dobbelt så meget vand som gryn. Tag gryden af varmen, og lad grynene trække i fem minutter; løs dem derefter med en gaffel.

Ja, skyl dem i en fin si under koldt vand for at fjerne støv og smårester. Lad dem dryppe godt af, før du kommer dem i gryden.

Kog grynene møre i mælk eller en blanding af mælk og vand, og rør jævnligt, så de ikke sætter sig fast. Servér grøden med æble, kanel eller bær; kogte gryn kan også røres i en kølig morgenmad med yoghurt.

Brug kogte, afkølede boghvedegryn i salater med urter, grøntsager og en syrlig dressing, eller som fyld i grøntsager. De kan også vendes i supper og gryderetter, hvor de giver bid.

Køl grynene hurtigt ned, og sæt dem i en tætsluttende beholder i køleskabet; brug dem inden for tre til fire dage. Du kan også fryse dem i portionsstørrelser og tø dem op i køleskabet eller varme dem direkte fra frost.

Ja, kogte boghvedegryn kan bruges i mange af de samme salater, supper og tilbehørsretter som ris eller byggryn. De har en tydelig, let nøddeagtig smag, så de passer især godt med svampe, løg og kraftige krydderurter.

Nej. Boghvede er ikke en hvedesort, men frø fra en anden plante, og boghvedegryn har en mere markant, nøddeagtig smag end hvedegryn.