Få styr på, hvad der er på din tallerken
Boghvedemel
Kalorier og næringsindhold
fuldkorn
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 335 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Kulhydrat 61 g 22%
- Fedt 3,1 g 4%
- Mættet fedt 0,7 g 3%
- Kostfibre 10 g 36%
- Sukkerarter 2,6 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,32 mg 2%
- K-vitamin 7 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 6,2 mg 38%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 54,2 mg 10%
Mineraler
- Calcium 41 mg 3%
- Jern 4,1 mg 23%
- Magnesium 251 mg 60%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 577 mg 12%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,52 mg 57%
- Mangan 2 mg 88%
- Selen 5,7 µg 10%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 portion | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 portioner | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ portion | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 portioner | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Lignende madvarer
- Fuldkornsboghvedemel355 kcal / 100 g
- Boghvede343 kcal / 100 g
- Fuldkorns-boghvederå362 kcal / 100 g
- Boghvedegrynkogte69 kcal / 100 g
- Fuldkornshvedemel369 kcal / 100 g
- Boghvedekerner364 kcal / 100 g
- Fuldkorns-triticalemel338 kcal / 100 g
- Fuldkornssorghummel359 kcal / 100 g
- Groft boghvedegryn339 kcal / 100 g
- Grahamsmel fuldkornshvedemel282 kcal / 100 g
Spørgsmål om Boghvedemel
Er boghvedemel glutenfrit?
Boghvede er naturligt glutenfri, selv om navnet minder om hvede. Mel kan dog være blandet med glutenholdigt mel under formaling eller pakning, så vælg mel mærket glutenfrit, hvis du skal undgå spor.
Hvordan bruger du boghvedemel til pandekager?
Pisk melet sammen med æg, mælk og en knivspids salt, og lad dejen hvile i cirka 20 minutter, så melet kan suge væsken. Steg tynde pandekager på en varm, let smurt pande, til de er gyldne på begge sider.
Kan boghvedemel erstatte hvedemel i bagning?
Ikke altid én til én: boghvedemel danner ikke samme elastiske dej som hvedemel, så brød og kager kan blive mere kompakte og smuldre lettere. Begynd med at erstatte en fjerdedel af melet, eller brug en opskrift lavet til boghvedemel.
Hvilke retter bruger man boghvedemel til?
Det bruges blandt andet til franske galetter, russiske blinis og japanske sobanudler. I galetter passer den nøddeagtige smag godt med fyld som æg, ost og svampe.
Hvordan opbevarer du boghvedemel?
Opbevar melet i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt og mørkt sted, så det ikke optager fugt eller lugt. Hvis du sjældent bruger det, kan du fryse det i en lukket beholder og tage den mængde op, du skal bruge.
Hvordan adskiller boghvedemel sig fra fuldkornshvedemel?
Boghvede er ikke en hvedesort, og boghvedemel har en mere markant, nøddeagtig smag. Fuldkornshvedemel indeholder 8,89 g fibre pr. 100 g, mens boghvedemel indeholder 10 g pr. 100 g.
Er boghvedemel en god kilde til magnesium?
Ja, boghvedemel er en kilde til magnesium: 251 mg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 170687 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
