Få styr på, hvad der er på din tallerken
fuldkornshvedemel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 369 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Kulhydrat 60 g 22%
- Fedt 3,2 g 4%
- Mættet fedt 0,5 g 3%
- Kostfibre 8,9 g 32%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 0,81 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,71 mg 5%
- K-vitamin 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantothensyre (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,21 mg 13%
- Folat (B9) 65,8 µg 16%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 31,2 mg 6%
Mineraler
- Calcium 26,4 mg 2%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 116 mg 28%
- Fosfor 339 mg 27%
- Kalium 292 mg 6%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,38 mg 42%
- Mangan 2,7 mg 117%
- Selen 65,7 µg 119%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 15 g | 60 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 7,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 22 g | 89 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 29 g | 119 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 37 g | 149 g | 8,1 g |
Lignende madvarer
- Grahamsmel fuldkornshvedemel282 kcal / 100 g
- Blødt fuldkornshvedemel332 kcal / 100 g
- Fuldkornshvedemel med hævemiddel359 kcal / 100 g
- Fuldkorns-triticalemel338 kcal / 100 g
- Hvede fuldkornsmel blød332 kcal / 100 g
- Fuldkornsspeltmel335 kcal / 100 g
- Hvedemelfuldkorn, almindelig328 kcal / 100 g
- Brun hvedemel339 kcal / 100 g
- Fuldkornshvede322 kcal / 100 g
- Fuldkornsrugmel312 kcal / 100 g
Spørgsmål om fuldkornshvedemel
Kan du erstatte almindeligt hvedemel med fuldkornshvedemel?
Ja, men fuldkornshvedemel suger mere væske og giver et tættere bagværk. Begynd med at erstatte halvdelen af hvedemelet, og lad dejen hvile 15–30 minutter, før du vurderer, om den skal have mere væske.
Hvordan får du luftigt brød med fuldkornshvedemel?
Brug gerne fuldkornshvedemel sammen med almindeligt hvedemel, så dejen stadig får god elasticitet. Ælt dejen grundigt, og giv den tid til at hæve; en lang, kølig hævning kan give mere smag.
Hvad kan du bage med fuldkornshvedemel?
Det fungerer godt i grovboller, brød, pandekager og pizzadej. I kager og småkager kan du erstatte en del af det almindelige mel, men en stor andel giver ofte en mere kompakt og grov krumme.
Hvordan opbevarer du fuldkornshvedemel?
Opbevar melet i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Fuldkornsmel bliver hurtigere harskt end hvidt hvedemel, fordi kimens naturlige fedtstoffer stadig er med; frys det, hvis du vil gemme det længe.
Hvad er forskellen på fuldkornshvedemel og grahamsmel?
Begge er fuldkornsmel af hvede, men grahamsmel er typisk grovere malet og kan give brødet mere bid. Fuldkornshvedemel er ofte finere og giver derfor en mindre grov dej.
Hvorfor bliver dejen tør, når du bruger fuldkornshvedemel?
Klidpartiklerne suger væske, også efter at dejen er rørt sammen. Tilsæt væsken gradvist, og lad dejen hvile, så melet kan nå at optage den, før du justerer konsistensen.
Kan du smage på rå dej med fuldkornshvedemel?
Undgå at smage på rå dej eller råt mel. Mel er ikke varmebehandlet og kan indeholde bakterier, som først bliver dræbt under bagning eller anden grundig opvarmning.
Hvorfor hedder det fuldkornshvedemel?
Det er malet af hele hvedekornet, så både klid, kim og den indre del af kornet er med. I sigtet hvedemel fjernes klid og kim, hvilket giver et lysere og finere mel.
Kilde: Canadian Nutrient File 4500 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
