Få styr på, hvad der er på din tallerken
Japanske sobanudler
Kalorier og næringsindhold
tør
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 336 kcal —
- Protein 14 g 29%
- Kulhydrat 75 g 27%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Natrium 792 mg 34%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantothensyre (B5) 0,95 mg 19%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 2,7 mg 15%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 1,3 mg 56%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 portion | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ portion | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Lignende madvarer
- Japanske somennudlertør356 kcal / 100 g
- Boghvedenudlerukogte359 kcal / 100 g
- Risnudlertørre364 kcal / 100 g
- Boghvedetørret343 kcal / 100 g
- Asiatiske nudlertørre, med hvede og æg, plain, rå371 kcal / 100 g
- Sojavermicellitørret, rå343 kcal / 100 g
- Æggenudlertørrede, berigede384 kcal / 100 g
- Majspastatør357 kcal / 100 g
- Pastaspaghetti, makkaroni, ikke beriget, tørret371 kcal / 100 g
- Fuldkornspastatørret352 kcal / 100 g
Spørgsmål om Japanske sobanudler
Hvordan koger du japanske sobanudler, så de ikke klistrer sammen?
Kom dem i rigeligt, letkogende vand uden salt, og rør rundt i begyndelsen. Kog dem typisk 4–6 minutter, hæld vandet fra, og skyl straks grundigt i koldt vand; så standser kogningen, og overfladestivelsen skylles væk.
Hvordan kan du se, om sobanudlerne er lavet af ren boghvede?
Se efter, om ingredienslisten kun nævner boghvedemel; mange sobanudler indeholder også hvedemel, som gør dem mere elastiske. I Japan kaldes nudler af ren boghvede ofte juwari soba, mens nihachi soba typisk indeholder både boghvede og hvede.
Hvad serverer du til japanske sobanudler?
Kolde sobanudler serveres ofte som zaru soba med en skål koncentreret dipsauce, forårsløg og wasabi. Varme sobanudler passer godt i en mild bouillon som kake soba, eventuelt med svampe, tofu eller grønt.
Kan du spise sobanudler kolde?
Ja. Efter kogning skyller du dem i koldt vand og lader dem dryppe godt af; server dem kolde med dipsauce, eller vend dem i en salat lige før servering.
Hvordan opbevarer du sobanudler?
Tørre sobanudler holder sig bedst tørt og køligt i en tæt lukket beholder. Læg kogte nudler i en lukket beholder i køleskabet, og brug dem inden for et par dage; skyl dem kort i koldt vand, hvis de er blevet klistrede.
Hvad kan du bruge i stedet for japanske sobanudler?
Til en kold nudelsalat kan du bruge somennudler eller risnudler, men konsistensen bliver anderledes. Somen er tyndere og blødere, mens risnudler har mindre protein end sobanudler: 6 g mod 14 g pr. 100 g.
Indeholder japanske sobanudler gluten?
Ofte ja, fordi mange varianter er blandet med hvedemel. Soba af ren boghvede indeholder ikke hvede, men kan være forurenet med gluten under produktionen; vælg kun en tydeligt glutenfri variant, hvis det er vigtigt at undgå gluten.
Kilde: USDA FoodData Central 168906 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
