Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hirsemehl / Hirse mel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 382 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 72 g 26%
- Fedt 4,3 g 5%
- Mættet fedt 0,5 g 3%
- Kostfibre 3,5 g 13%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Pantothensyre (B5) 1,3 mg 25%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 42 µg 11%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 3,9 mg 22%
- Magnesium 119 mg 28%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalium 224 mg 5%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,54 mg 59%
- Mangan 1 mg 44%
- Selen 32,7 µg 59%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 portion | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 portioner | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ portion | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 portioner | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 portioner | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Hirsemehl / Hirse mel
Hvad kan du bruge hirsemel til?
Brug det i pandekager, fladbrød, grød eller småkager. I brød og kager giver det en mild, let nøddeagtig smag, men det hæver ikke som hvedemel.
Kan du bage brød med hirsemel alene?
Ja, men brødet bliver tæt og smuldrer lettere, fordi hirsemel ikke danner et elastisk glutennetværk. Bland det med andre meltyper, eller brug en opskrift, der er udviklet til glutenfri bagning.
Hvordan undgår du klumper, når du laver grød af hirsemel?
Pisk melet ud i kold væske først, og varm det derefter op under omrøring. Lad grøden småkoge i nogle minutter, til den er tyk og melet ikke smager råt.
Hvordan opbevarer du hirsemel?
Opbevar det i en tætsluttende beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Hvis du kun bruger det sjældent, kan du lægge det i fryseren, så det holder sig frisk længere.
Er hirsemel glutenfrit?
Hirse indeholder ikke gluten fra naturens side. Ved streng undgåelse af gluten skal du vælge mel, der er mærket glutenfrit, fordi det kan være forurenet under formaling eller pakning.
Hvad kan du erstatte hirsemel med?
Sorghummel er et godt alternativ i pandekager og fladbrød og har en mild smag; det indeholder 6,6 g fibre pr. 100 g mod 3,5 g i hirsemel. I bagværk kan du også bruge quinoamel, men det har en mere markant smag.
Er hirsemel det samme som hirseflager?
Nej. Hirsemel er fintmalet hirse og egner sig til dej og grød, mens hirseflager er valsede korn, der ofte koges til grød eller bruges i müsli.
Kilde: USDA FoodData Central 172023 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
