Få styr på, hvad der er på din tallerken
sorghummel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 359 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kulhydrat 70 g 25%
- Fedt 3,3 g 4%
- Mættet fedt 0,5 g 3%
- Kostfibre 6,6 g 24%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,8 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,5 mg 3%
- K-vitamin 6,4 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensyre (B5) 0,54 mg 11%
- B6-vitamin 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Zink 1,6 mg 15%
- Kobber 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om sorghummel
Kan sorghummel bruges alene i brød og kager?
Det mangler gluten og giver derfor ikke samme elastiske dej som hvedemel. Brug det alene til flade brød og grød, men bland det i kager og hævebrød med andre melsorter eller et bindemiddel, så dejen ikke smuldrer.
Hvordan bruger du sorghummel i pandekager?
Erstat en del af melet i din sædvanlige pandekagedej med sorghummel, og lad dejen hvile i cirka 10 minutter, så melet suger væske. Begynd med at udskifte omkring en fjerdedel; bliver dejen for tyk, rør lidt mere mælk eller vand i.
Hvad kan du lave med sorghummel?
Det kan koges til en blød grød eller røres i pandekager, muffins og fladbrød. I dele af Afrika og Asien bruges sorghummel også til faste eller syrnede grød- og brødretter.
Hvordan opbevarer du sorghummel?
Opbevar melet lufttæt, tørt og mørkt, så det ikke tager fugt eller lugt fra andre madvarer. Når pakken er åbnet, kan du sætte den i køleskabet eller fryseren for at bevare friskheden længere.
Kan sorghummel erstatte hvedemel?
Ikke i samme mængde i alle opskrifter: Sorghummel indeholder ikke gluten, så brød og kager kan blive kompakte eller smuldre. I småkager og pandekager kan du ofte udskifte en del af hvedemelet, mens gærbrød kræver en glutenfri opskrift med bindemiddel.
Hvad er forskellen på sorghummel og hirsemehl?
Hirsemehl har mere protein, med 10,8 g mod 8,4 g pr. 100 g sorghummel, mens sorghummel har mere fibre: 6,6 g mod 3,5 g. De kan begge bruges i grød og bagværk, men giver forskellig smag og konsistens.
Er sorghummel glutenfrit?
Sorghum indeholder ikke gluten fra hvede, rug eller byg og bruges derfor i glutenfri madlavning. Hvis du skal undgå spor af gluten, skal melet dog være fremstillet og pakket uden krydskontakt med glutenholdige korn.
Hvordan smager sorghummel?
Det har en mild, let sødlig og nøddeagtig smag, som passer godt til krydrede retter såvel som frugtige kager. Den diskrete smag gør det nemt at blande med andre melsorter.
Kilde: Canadian Nutrient File 6190 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
