Få styr på, hvad der er på din tallerken
sorghum
Kalorier og næringsindhold
tør
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 329 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Kulhydrat 65 g 24%
- Fedt 3,5 g 4%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 6,7 g 24%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,5 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantothensyre (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om sorghum
Hvordan koger du sorghum?
Skyl kornene, og lad dem simre i rigeligt vand under låg i cirka 50–60 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld overskydende vand fra; en nat i blød kan forkorte kogetiden.
Kan sorghum poppes som popcorn?
Ja, de små sorghumkorn kan poppes i en varm gryde med låg. Brug middelhøj varme, ryst gryden ofte, og tag den af varmen, når der går flere sekunder mellem poppene; de poppede korn bliver mindre end popcorn.
Hvordan bruger du kogt sorghum i mad?
Vend det i salater med grøntsager, urter og en syrlig dressing, eller kom det i supper og gryderetter. Kogte korn kan også bruges som base i en varm skål med ristede grøntsager.
Hvordan opbevarer du sorghum?
Opbevar tørre sorghumkorn i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Sæt kogt sorghum på køl i en lukket beholder, og brug det inden for få dage.
Kan sorghummel erstatte hvedemel?
Sorghummel kan bruges i pandekager, fladbrød og bagværk, men det danner ikke samme elastiske dej som hvedemel. I gærbrød fungerer det bedst som en del af en melblanding frem for som eneste mel.
Hvad kan du bruge i stedet for sorghum?
Hirse er et nærliggende alternativ som tilbehør eller i salater, men kornene bliver ofte blødere og mere smuldrende. Byg giver et sejere bid og indeholder 17,3 g fibre pr. 100 g mod 6,7 g i sorghum.
Er sorghum glutenfrit?
Sorghum er naturligt glutenfrit. Hvis du skal undgå gluten helt, så vælg en pakning, hvor der står, at den er glutenfri, fordi kornet kan blive blandet med andre korn under forarbejdningen.
Kilde: Canadian Nutrient File 4432 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
