Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gul fuldkornsmajsmel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Kulhydrat 70 g 25%
- Fedt 3,9 g 5%
- Mættet fedt 0,5 g 3%
- Kostfibre 7,3 g 26%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 11 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,42 mg 3%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensyre (B5) 0,66 mg 13%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Lignende madvarer
- Fuldkornsgult majsmel361 kcal / 100 g
- Fuldkorns-gul maismelfuldkorn362 kcal / 100 g
- Gult majsmelfuldkorn362 kcal / 100 g
- Fuldkornshvidt majsmel361 kcal / 100 g
- Gul degermeret uberiget majsmel375 kcal / 100 g
- Blåt fuldkornsmajsmel364 kcal / 100 g
- Gul maismelafkimmet, ikke beriget375 kcal / 100 g
- Gule majskorn365 kcal / 100 g
- Fuldkorns-hvidt maismelfuldkorn362 kcal / 100 g
- Gult maismelselvhævende, afkimpet, beriget355 kcal / 100 g
Spørgsmål om Gul fuldkornsmajsmel
Hvordan koger jeg gul fuldkornsmajsmel til polenta?
Pisk majsmelet langsomt ned i kogende, letsaltet vand eller bouillon, så der ikke kommer klumper. Lad det simre ved lav varme i cirka 30–40 minutter under hyppig omrøring, til polentaen er blød og cremet; tilsæt lidt mere væske, hvis den bliver for fast.
Kan jeg bruge gul fuldkornsmajsmel til tortillas?
Ikke alene til almindelige majstortillas: de laves af masa harina, som er majs behandlet med kalk og derefter malet. Fuldkornsmajsmel kan bruges i pandekager og majsbrød, men dejen bliver mere smuldrende uden hvedemel eller et andet bindemiddel.
Hvad kan jeg bage med gul fuldkornsmajsmel?
Brug det til majsbrød, madmuffins eller pandekager, gerne blandet med hvedemel for en lettere krumme. Det kan også drysses på en bageplade eller pizzaspade, så dejen slipper lettere.
Hvordan opbevarer jeg gul fuldkornsmajsmel?
Fordi fuldkornsmelet indeholder kim med olie, holder det sig bedst lufttæt, køligt og mørkt. Opbevar det i køleskab efter åbning, eller frys det i en tætsluttende pose; kassér det, hvis det lugter harsk eller bittert.
Kan jeg erstatte gul fuldkornsmajsmel med hvedemel?
Ikke i samme mængde, hvis opskriften bygger på majsens smag og struktur: hvedemel danner gluten, mens majsmel ikke gør. I majsbrød kan du prøve at erstatte en del af majsmelet med hvedemel, men til polenta er hvedemel ikke en brugbar erstatning.
Er gul fuldkornsmajsmel glutenfrit?
Majs indeholder ikke gluten, så rent majsmel er naturligt glutenfrit. Hvis det er vigtigt at undgå spor af gluten, skal du vælge en pakke, hvor håndteringen ikke har givet krydsforurening.
Er gul fuldkornsmajsmel det samme som majsstivelse?
Nej. Majsmel males af hele eller dele af majsens korn og har en gul farve og tydelig majssmag; majsstivelse er et fint, hvidt stivelsesprodukt, som især bruges til at jævne saucer.
Kilde: Canadian Nutrient File 4417 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
