Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gul maismel
Kalorier og næringsindhold
afkimmet, ikke beriget
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 375 kcal —
- Protein 5,6 g 11%
- Kulhydrat 81 g 29%
- Fedt 1,4 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 1,9 g 7%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 11 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,15 mg 1%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantothensyre (B5) 0,05 mg 1%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 2 mg 0%
- Jern 0,91 mg 5%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 90 mg 2%
- Zink 0,37 mg 3%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 8 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 portion | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 portioner | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ portion | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 portioner | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 portioner | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Lignende madvarer
- Fuldkorns-gul maismelfuldkorn362 kcal / 100 g
- Masa gul maismelberiget363 kcal / 100 g
- Gul maismelnavajo384 kcal / 100 g
- Gul majsmelafkimmet, ikke beriget370 kcal / 100 g
- Gul degermeret uberiget majsmel375 kcal / 100 g
- Gult majsmelkimfri, beriget370 kcal / 100 g
- Gult maismelselvhævende, afkimpet, beriget355 kcal / 100 g
- Fuldkornsgult majsmel361 kcal / 100 g
- Hvidt maismelfjernet kim, uberiget370 kcal / 100 g
- Majsmel364 kcal / 100 g
Spørgsmål om Gul maismel
Er gul maismel det samme som majsstivelse?
Nej. Gul maismel er malede majskerner og har en kornet konsistens, mens majsstivelse er et fint, næsten smagsneutralt pulver, der især bruges til at jævne sauce og creme.
Kan du bruge gul maismel i stedet for hvedemel?
Du kan erstatte noget af hvedemelet i pandekager, brød og kager, men ikke uden videre alt: majsmel danner ikke et elastisk netværk, så bagværket kan blive mere smuldrende. Brug en opskrift, der er udviklet til majsmel, hvis du vil bage helt uden hvedemel.
Hvordan laver du grød af gul maismel uden klumper?
Pisk majsmelet ud i lidt koldt vand eller mælk, før du hælder blandingen i den varme væske. Kog grøden ved svag varme under omrøring i cirka 10–15 minutter, til den er tyk og ikke længere smager råt.
Kan du bage majsbrød med gul maismel?
Ja, majsmel bruges blandt andet til majsbrød og cornbread. Bland det gerne med hvedemel eller brug en opskrift med æg og hævemiddel, så brødet ikke bliver tørt og smuldrer; bagetiden afhænger af formens størrelse.
Hvordan opbevarer du gul maismel?
Opbevar det tørt og lufttæt, væk fra varme og stærkt lys. Fuldkornsmajsmel indeholder mere af kornets fedtholdige kim og holder sig derfor bedst i køleskab eller fryser.
Er gul maismel det samme som masa harina?
Nej. Masa harina er majsmel lavet af majs, der er behandlet med kalkvand, og det bruges blandt andet til tortillas og tamales. Almindeligt gult majsmel giver ikke samme dej, så det er ikke en direkte erstatning.
Kilde: USDA FoodData Central 169695 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
