Få styr på, hvad der er på din tallerken
İskender kebab
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 182 kcal —
- Protein 9,1 g 18%
- Kulhydrat 18 g 6%
- Fedt 8 g 10%
- Mættet fedt 3,2 g 16%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 2,1 g —
- Natrium 266 mg 12%
- Kolesterol 18,8 mg 6%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 22,5 µg 2%
- C-vitamin 3,4 mg 4%
- D-vitamin 0,07 µg 0%
- E-vitamin 0,68 mg 5%
- K-vitamin 4,4 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 2 mg 12%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 13,4 µg 3%
- B12-vitamin 0,39 µg 16%
Mineraler
- Calcium 27,3 mg 2%
- Jern 0,89 mg 5%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 86,5 mg 7%
- Kalium 197 mg 4%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 7,7 µg 14%
- Jod 11,4 µg 8%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 9,1 g | 18 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 4,5 g | 8,8 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 14 g | 26 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 18 g | 35 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 23 g | 44 g | 20 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om İskender kebab
Hvad er der typisk i en İskender kebab?
Retten består af tynde skiver dönerkød over små stykker pidebrød, dækket med tomatsauce og smeltet smør. Den serveres ofte med yoghurt ved siden af.
Hvordan laver man İskender kebab derhjemme?
Brun tynde skiver krydret okse- eller lammekød på en varm pande, og lun tomatsauce separat. Skær pidebrød i mundrette stykker, varm dem kort i ovnen, læg kødet over, og hæld sauce og smeltet smør på lige før servering.
Hvilket kød egner sig bedst til İskender kebab?
Brug fedtmarmoreret okse- eller lammekød skåret så tyndt som muligt; det giver saftige skiver, der minder om kød fra et döner-spyd. Har du ikke en pålægsmaskine, så læg kødet kort i fryseren, så bliver det lettere at skære tyndt.
Hvad serverer man til İskender kebab?
Yoghurt er det klassiske tilbehør og giver modspil til den varme tomatsauce og det smeltede smør. Grillede grønne pebre og tomater passer også godt til retten.
Kan man lave İskender kebab uden pidebrød?
Ja, brug et andet lyst, luftigt brød, der kan suge sauce uden straks at blive til mos, for eksempel pitabrød. Skær det i små stykker, og lun det inden anretning.
Hvordan opbevarer man rester af İskender kebab?
Sæt rester hurtigt på køl i en lukket beholder, helst med brød, kød og sauce hver for sig, så brødet ikke bliver gennemblødt. Varm kødet og saucen helt igennem på panden eller i mikrobølgeovnen; lun brødet separat.
Hvor stammer İskender kebab fra?
İskender kebab forbindes med Bursa i det nordvestlige Tyrkiet. Navnet kommer fra İskender Efendi, som forbindes med rettens opfindelse i 1800-tallet.
Hvordan adskiller İskender kebab sig fra almindelig kebab?
İskender kebab er en bestemt servering: dönerkød over pidebrød med tomatsauce, smør og yoghurt. Kebab er en bredere betegnelse for mange slags krydret kød, og kan for eksempel serveres i brød eller på spyd.
Kilde: Fineli (Finland) 33374 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
