Ananaskage

Begge dele kan bruges. Hæld ananas fra dåse godt af, og dup stykkerne tørre; frisk ananas skal skæres i små stykker, så de fordeles jævnt i dejen.

Lad ananasstykkerne dryppe grundigt af, og vend dem eventuelt i en teskefuld mel, før du blander dem i dejen. For meget saft kan gøre midten tung og fugtig.

Stik en træpind midt i kagen, hvor der ikke sidder et ananasstykke; den skal komme ud uden våd dej. Hvis toppen allerede er gylden, men midten stadig er rå, så læg et stykke bagepapir løst over kagen.

Når kagen er helt afkølet, kan du opbevare den tildækket ved stuetemperatur i et par dage. Sæt den i køleskabet, hvis den har flødeostglasur eller andet letfordærveligt fyld.

Ja, frys den helst uden glasur, enten hel eller i skiver pakket tæt ind. Tø den op ved stuetemperatur, og kom først glasur på, når kagen er tøet op.

Server den med en skefuld letpisket fløde eller naturel yoghurt, som giver et syrligt modspil til den søde kage. Kokos og lime passer også godt sammen med ananas.

I ananas-upside-down-kage ligger ananas typisk i bunden af formen sammen med sukker eller sirup; efter bagning vendes kagen, så frugten ligger øverst. I ananaskage kan ananas i stedet være blandet i dejen.