Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sorghum
Kalorier og næringsindhold
fuldkorns-, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 349 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Kulhydrat 65 g 24%
- Fedt 3,5 g 4%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 6,7 g 24%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantothensyre (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Lignende madvarer
- Sorghumkorn329 kcal / 100 g
- Sorghumkernerukogt350 kcal / 100 g
- Fuldkorn af durra og andre sorghumarter351 kcal / 100 g
- Sorghummel359 kcal / 100 g
- Rugfuldkorn, rå332 kcal / 100 g
- Fuldkornshirserå360 kcal / 100 g
- Fuldkornssorghummel359 kcal / 100 g
- Hirserå378 kcal / 100 g
- Fuldkornsbygrå334 kcal / 100 g
- Bygrå322 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sorghum
Hvordan koger du sorghum?
Skyl kornene, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i cirka 45–60 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld overskydende vand fra, og lad dem dampe tørre et par minutter.
Skal sorghum ligge i blød før kogning?
Det er ikke nødvendigt, men iblødsætning natten over forkorter kogetiden og giver mere ensartet møre korn. Hæld iblødsætningsvandet fra, skyl kornene, og kog dem i nyt vand.
Hvordan bruger du sorghum i mad?
Brug de kogte korn i salater, supper og gryderetter, eller som alternativ til ris og perlebyg. De holder formen godt og passer især fint med ovnbagte grøntsager, krydderurter og en syrlig dressing.
Kan sorghum poppes ligesom popcorn?
Ja. Varm en tykbundet gryde med låg op, kom en lille portion tørre sorghumkorn i, og ryst gryden jævnligt; mange popper på få minutter. De bliver små og sprøde, ikke store som popcorn.
Hvordan opbevarer du sorghum?
Opbevar tørre sorghumkorn i en lufttæt beholder et køligt, mørkt og tørt sted. Kogte korn kan stå på køl i en tætsluttende beholder i nogle dage; varm dem grundigt igennem før servering.
Hvad kan du bruge i stedet for sorghum?
Til salater og varme tilbehør kan du bruge hirse, perlebyg eller brune ris; hirse har kortere kogetid, mens byg bliver mere sej og blød. Til glutenfri madlavning er hirse eller ris et bedre valg end byg.
Er sorghum glutenfri?
Sorghum er naturligt glutenfri og kan bruges som hele korn eller males til mel. Ved behov for helt glutenfri mad skal du vælge en vare, der er mærket glutenfri, så du undgår forurening under høst og forarbejdning.
Hvilke næringsstoffer er sorghum især rig på?
Sorghum er en kilde til fibre, magnesium, mangan, fosfor og selen. En portion på 100 g indeholder 165 mg magnesium og 6,7 g fibre.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 9360 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
