Få styr på, hvad der er på din tallerken
Boghvede
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 343 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Kulhydrat 62 g 22%
- Fedt 3,4 g 4%
- Mættet fedt 0,7 g 4%
- Kostfibre 10 g 36%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 25%
- B6-vitamin 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 18 mg 1%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 231 mg 55%
- Fosfor 347 mg 28%
- Kalium 460 mg 10%
- Zink 2,4 mg 22%
- Kobber 1,1 mg 122%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3,4 g |
| 1 portion | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5,8 g |
| 2 portioner | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ portion | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2,9 g |
| 3 portioner | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 portioner | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6,6 g | 31 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8,5 g |
Lignende madvarer
- Fuldkorns-boghvederå362 kcal / 100 g
- Boghvedekerner364 kcal / 100 g
- Boghvedemelfuldkorn335 kcal / 100 g
- Boghvedegrynkogte69 kcal / 100 g
- Boghvedeflager349 kcal / 100 g
- Boghvedesemulje350 kcal / 100 g
- Fuldkornsboghvedemel355 kcal / 100 g
- Groft boghvedegryn339 kcal / 100 g
- Hele eller groftmalede boghvedekerner353 kcal / 100 g
- Speltrå344 kcal / 100 g
Spørgsmål om Boghvede
Hvordan koger du boghvede, så kernerne bliver løse?
Skyl kernerne i en sigte, og rist dem eventuelt et par minutter på en tør pande for en mere nøddeagtig smag. Kog dem under låg i dobbelt så meget vand i cirka 10–15 minutter, og lad dem trække fem minutter bagefter.
Skal boghvede skylles før kogning?
Ja, skyl boghvedekernerne i koldt vand, og lad dem dryppe godt af. Det fjerner løst støv og hjælper med at få et renere resultat; ristning af de tørrede kerner bagefter giver ekstra smag.
Hvad kan du bruge boghvede til?
Kogte boghvedekerner passer godt med svampe, løg og urter som et varmt tilbehør eller i en salat. Boghvedemel bruges blandt andet til blinis og franske galettes.
Kan du erstatte hvedemel med boghvedemel?
Ikke altid direkte: boghvedemel mangler gluten, så bagværk kan blive mere kompakt og smuldre lettere. I pandekager kan du ofte bruge det alene; i brød og kager fungerer det bedst som en del af melblandingen.
Hvordan opbevarer du boghvede?
Opbevar tørre boghvedekerner eller boghvedemel i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Når kogt boghvede er kølet af, skal den på køl i en lukket beholder.
Er boghvede en kornsort?
Nej, selv om den bruges som korn, er boghvede frø fra en plante i pileurtfamilien og ikke et græs som hvede. Derfor kaldes den ofte en pseudokornsort.
Hvad bidrager boghvede især med ernæringsmæssigt?
Boghvede indeholder 10 g kostfibre og 231 mg magnesium pr. 100 g. Den er også en kilde til mangan og kobber.
Er boghvede naturligt glutenfri?
Ja, boghvede indeholder ikke gluten fra naturens side. Mel og kerner kan dog blive forurenet med glutenholdige korn under produktion eller pakning, så vælg en tydeligt glutenfri vare, hvis det er nødvendigt for dig.
Kilde: USDA FoodData Central 170286 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
