Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fuldkornshvedemel
Kalorier og næringsindhold
inkluderer fødevarer til USDA's fødevaredistributionsprogram
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 340 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Kulhydrat 61 g 22%
- Fedt 2,5 g 3%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 11 g 38%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,71 mg 5%
- K-vitamin 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantothensyre (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 31,2 mg 6%
Mineraler
- Calcium 34 mg 3%
- Jern 3,6 mg 20%
- Magnesium 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Selen 61,8 µg 112%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 portion | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 portioner | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ portion | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 portioner | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 portioner | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Lignende madvarer
- Grahamsmel fuldkornshvedemel282 kcal / 100 g
- Blødt fuldkornshvedemel332 kcal / 100 g
- Fuldkornshvede322 kcal / 100 g
- Fuldkorns-grahamsmel af hvede336 kcal / 100 g
- Fuldkorns-triticalemel338 kcal / 100 g
- Hvede fuldkornsmel blød332 kcal / 100 g
- Hvedemelfuldkorn, almindelig328 kcal / 100 g
- Fuldkornshavremelfuldkorn364 kcal / 100 g
- Fuldkornspastatørret352 kcal / 100 g
- Brun hvedemel339 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fuldkornshvedemel
Kan du erstatte almindeligt hvedemel med fuldkornshvedemel?
Ja, men fuldkornshvedemel suger mere væske og giver en tættere dej. I brød kan du begynde med at erstatte halvdelen af hvedemelet; hold lidt af væsken tilbage, og tilsæt den efter behov.
Hvordan får du luftigt brød med fuldkornshvedemel?
Lad dejen hvile i 20–30 minutter efter den første sammenblanding, så kliddet kan nå at suge væske. Ælt derefter, til dejen er smidig, og lad den hæve godt; lidt almindeligt hvedemel gør krummen lettere.
Kan fuldkornshvedemel bruges til pandekager og kager?
Ja. Brug det i pandekager, muffins og småkager; i kager, der skal være lette, kan du udskifte en del af det fine hvedemel i stedet for det hele.
Hvordan opbevarer du fuldkornshvedemel?
Opbevar melet i en tætsluttende beholder et køligt, tørt og mørkt sted. Fordi kimens olie kan blive harsk, er det en god idé at sætte en større pose i fryseren og tage mindre portioner op.
Hvad kan du bruge i stedet for fuldkornshvedemel?
Fuldkornsspeltmel kan bruges i brød og pandekager, men dejen kan blive mere skrøbelig, så ælt den ikke for længe. Fuldkornshavremel fungerer godt i grød, pandekager og småkager, men giver ikke samme elastiske dej.
Er fuldkornshvedemel mere fiberrigt end almindeligt hvedemel?
Ja: fuldkornshvedemel indeholder 11 g fibre pr. 100 g mod 8,8 g i hvedemel. Det bruges med hele kornet malet, mens almindeligt hvedemel typisk er sigtet, så en del af klid og kim er fjernet.
Er fuldkornshvedemel en kilde til protein?
Ja, det er en proteinkilde med 13 g protein pr. 100 g. En almindelig portion på 30 g giver 4 g protein.
Kan fuldkornshvedemel spises råt?
Undgå at spise rå dej eller smage på melet direkte: råt mel kan indeholde bakterier, som først dræbes ved tilberedning. Bag eller steg dejen, til den er gennemtilberedt.
Kilde: USDA FoodData Central 168893 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
