Få styr på, hvad der er på din tallerken
hvedemel, brød
Kalorier og næringsindhold
beriget
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 361 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Kulhydrat 70 g 26%
- Fedt 1,7 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 2,4 g 9%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavin (B2) 0,51 mg 39%
- Niacin (B3) 7,6 mg 47%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 4,4 mg 25%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 100 mg 2%
- Zink 0,85 mg 8%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 portion | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 portioner | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ portion | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 portioner | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 portioner | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Lignende madvarer
- Hvidt hvedemelindustrielt, 11,5% protein, blegede, beriget363 kcal / 100 g
- Hvedemelindustrielt fremstillet, 9 % protein, bleget, beriget367 kcal / 100 g
- Beriget hvedemelberiget, tilsat calcium364 kcal / 100 g
- Hvid hvedemelindustriel, 10% protein, bleget, beriget366 kcal / 100 g
- Hvedemel kageberiget362 kcal / 100 g
- Alsidigt hvedemelberiget, ubleget364 kcal / 100 g
- Hvidt stærkt hvedemel til brød353 kcal / 100 g
- Tortillablanding af hvedemelberiget405 kcal / 100 g
- Hvid maismelaffaldegrenet, beriget370 kcal / 100 g
- Kagemelhvid hvede368 kcal / 100 g
Spørgsmål om hvedemel, brød
Hvad er hvedemel til brød bedst til?
Det er velegnet til gærbrød og boller, fordi det danner et stærkt glutennetværk, som holder på luftboblerne. Ælt dejen, til den bliver smidig og kan strækkes tyndt uden straks at revne.
Kan jeg bruge hvedemel til brød i stedet for almindeligt hvedemel?
Ja, i de fleste gærdeje kan du erstatte almindeligt hvedemel gram for gram. Brødmelet kan optage lidt mere vand, så hold en lille smule tilbage i starten, og ælt den i, hvis dejen virker tør.
Hvordan opbevarer jeg hvedemel, så det holder sig frisk?
Opbevar det i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted, væk fra sollys og stærkt lugtende madvarer. Kassér melet, hvis det lugter muggent eller harskt, eller hvis du ser tegn på skadedyr.
Skal jeg sigte hvedemel til brød?
Som regel ikke: vej melet, og rør det kort igennem, hvis det er klumpet. Sigtning giver især mening til en helt glat dej eller sauce, men tilfører ikke brødet mere luft, når dejen alligevel æltes.
Hvilke brød kan jeg bage med hvedemel til brød?
Brug det til franskbrød, sandwichbrød, pizza og luftige boller. Til et almindeligt brød kan du bage ved cirka 220 °C i 30–40 minutter; brødet er færdigt, når det lyder hult, når du banker på undersiden.
Er det sikkert at smage på rå dej med hvedemel?
Nej, lad være med at spise rå dej eller smage på råt mel; mel kan indeholde bakterier, som først fjernes ved tilberedning. Vask også hænder og redskaber efter kontakt med dejen.
Kilde: USDA FoodData Central 168896 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
