Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hvedemel
Kalorier og næringsindhold
industrielt fremstillet, 9 % protein, bleget, beriget
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 367 kcal —
- Protein 8,9 g 18%
- Kulhydrat 77 g 28%
- Fedt 1,4 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Sukkerarter 0,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,05 mg 0%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,74 mg 61%
- Riboflavin (B2) 0,45 mg 34%
- Niacin (B3) 6 mg 37%
- Pantothensyre (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 170 µg 43%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 20 mg 2%
- Jern 5,1 mg 28%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 85 mg 7%
- Kalium 131 mg 3%
- Zink 0,94 mg 9%
- Kobber 0,17 mg 18%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 11,4 µg 21%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Lignende madvarer
- Hvedemelhvid hvede362 kcal / 100 g
- Hvedemel brødberiget361 kcal / 100 g
- Hvid hvedemelindustriel, 9% protein, blegede, ikke-anricherede367 kcal / 100 g
- Hvedemel blegetbleget364 kcal / 100 g
- Hvedemel hvid til altberiget, bleget364 kcal / 100 g
- Kagemelhvid hvede368 kcal / 100 g
- Hvidt rismel366 kcal / 100 g
- Hvid maismelaffaldegrenet, beriget370 kcal / 100 g
- Hvidt majsmelselv-heksende, sigtet, almindelig, beriget334 kcal / 100 g
- Hvid hvede blød340 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hvedemel
Hvordan undgår du klumper, når du laver en opbagning med hvedemel?
Smelt smørret ved middel varme, rør hvedemelet i, og lad blandingen bage et minut uden at tage farve. Hæld kold væske i lidt ad gangen, mens du pisker; så bliver saucen jævn.
Hvor længe skal hvedemel røres i en opbagning?
Rør det sammen med fedtstoffet i cirka et minut ved middel varme, så den rå melsmag forsvinder. Til en mørk opbagning kan du stege det længere, til blandingen bliver nøddebrun.
Kan hvedemel erstatte majsstivelse i en sauce?
Ja, men hvedemel gør saucen mere mat og kræver længere kogning for at miste den rå smag. Brug omtrent dobbelt så meget hvedemel som majsstivelse, og rør det først ud i fedtstof eller koldt vand.
Hvilket hvedemel skal du bruge til kage?
Vælg kagemel, hvis du vil have en let og mør krumme; det har typisk mindre protein end brødmel. Rør kun dejen, til melet netop er blandet i, så kagen ikke bliver sej.
Hvordan opbevarer du hvedemel, så det holder sig friskt?
Hæld det i en tæt beholder, og opbevar det tørt, køligt og væk fra sollys. Kassér det, hvis det lugter harsk eller muggent, eller hvis du ser tegn på skadedyr.
Kan du spise rå hvedemel i kagedej?
Det er bedst ikke at smage på rå dej: ubehandlet mel kan indeholde bakterier, og æg kan også være rå. Bag dejen helt, og brug varmebehandlet mel i opskrifter, der skal spises uden bagning.
Hvad passer hvedemel godt til i det danske køkken?
Det er grundlaget for pandekager, frikadellefarsens opbagning, franskbrød og lagkagebunde. Til en sprød tærtebund kan du skære koldt smør ind i melet og samle dejen med ganske lidt koldt vand.
Hvad er hvedemel en kilde til?
Hvedemel er en kilde til B1-vitamin, B2-vitamin, niacin og folat. En portion på 30 g giver 0,22 mg B1-vitamin.
Kilde: USDA FoodData Central 172016 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
