Få styr på, hvad der er på din tallerken
hvedemel (brødmel)
Kalorier og næringsindhold
hvid hvede
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 362 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Kulhydrat 66 g 24%
- Fedt 2,3 g 3%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 3 g 11%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 0,49 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0,08 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,79 mg 66%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 218 µg 54%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 18,5 mg 1%
- Jern 5,1 mg 28%
- Magnesium 42,6 mg 10%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalium 126 mg 3%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,75 mg 33%
- Selen 65,6 µg 119%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,9 g | 33 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5,9 g |
Lignende madvarer
- Hvedemel brødberiget361 kcal / 100 g
- Kagemelhvid hvede368 kcal / 100 g
- Hvidt hvedemelhvidt345 kcal / 100 g
- Hvedemel med højt glutenindholdhvid hvede319 kcal / 100 g
- Mel
- Hvid hvedemelindustriel, 10% protein, bleget, beriget366 kcal / 100 g
- Hvidt stærkt hvedemel til brød353 kcal / 100 g
- Kornmel364 kcal / 100 g
- Beriget hvedemelberiget, tilsat calcium364 kcal / 100 g
- Hvedebrødmed fibre255 kcal / 100 g
Spørgsmål om hvedemel (brødmel)
Hvad er forskellen på hvedemel til brød og almindeligt hvedemel?
Hvedemel til brød har typisk mere protein, som danner et stærkere glutennetværk. Det giver dejen mere elasticitet og hjælper brødet med at holde på luften, mens det hæver.
Kan du bruge almindeligt hvedemel i stedet for hvedemel til brød?
Ja, det kan du i de fleste opskrifter, men brødet kan blive mindre luftigt og få en blødere krumme. Hold lidt af væsken tilbage, og tilsæt den gradvist, hvis dejen virker for fast.
Hvad egner hvedemel til brød sig godt til?
Brug det til brød, boller og pizzadej, hvor en elastisk dej hjælper med at holde på luftboblerne. Det passer især godt til dej, der skal æltes og hæve længe.
Hvordan opbevarer du hvedemel til brød?
Opbevar melet tørt og køligt i en tætsluttende beholder, så det ikke optager fugt eller lugt fra andre fødevarer. Brug en ren, tør ske, og kassér det, hvis du ser tegn på skadedyr eller mug.
Kan du bruge hvedemel til brød i kager?
Ja, men kagerne kan blive mere seje eller kompakte, fordi den stærkere dejstruktur giver mere bid. Rør kun dejen, til ingredienserne netop er blandet, så du ikke udvikler unødigt meget gluten.
Kan du spise rå dej med hvedemel til brød?
Det er bedst at lade være: råt mel kan indeholde bakterier, og mel bliver ikke sikkert, før det er gennemvarmet. Bag eller steg dejen helt igennem, og smag ikke på den rå.
Hvor meget protein er der i hvedemel til brød?
En portion på 100 g indeholder 14 g protein. Proteinindholdet bidrager til dejens elasticitet, når melet blandes med vand og æltes.
Kilde: Canadian Nutrient File 4445 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
