Få styr på, hvad der er på din tallerken
Alsidigt hvedemel
Kalorier og næringsindhold
beriget, ubleget
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 364 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Kulhydrat 74 g 27%
- Fedt 1 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 2,7 g 10%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,23 mg 2%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,79 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 4,6 mg 26%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 107 mg 2%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,68 mg 30%
- Selen 33,9 µg 62%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 portion | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 portioner | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ portion | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 portioner | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Lignende madvarer
- Hvedemel til altuobleget366 kcal / 100 g
- Hvedemel blegetbleget364 kcal / 100 g
- Beriget hvedemelberiget, tilsat calcium364 kcal / 100 g
- Hvid hvedemelindustriel, 10% protein, ikke bleget, beriget366 kcal / 100 g
- Hvidt hvedemelindustrielt, 11,5% protein, blegede, beriget363 kcal / 100 g
- Tortillablanding af hvedemelberiget405 kcal / 100 g
- Kagemelhvid hvede368 kcal / 100 g
- Hvidt rismel366 kcal / 100 g
- Blødt fuldkornshvedemel332 kcal / 100 g
- Selvhævende hvedemel354 kcal / 100 g
Spørgsmål om Alsidigt hvedemel
Hvordan undgår du klumper, når du bruger hvedemel til en sauce?
Pisk melet ud i lidt koldt vand eller mælk, før du rører blandingen i den varme væske. Vil du lave en opbagning, så rør melet sammen med smørret ved middel varme, og tilsæt væsken lidt ad gangen.
Kan du bruge hvedemel til alt i stedet for selvhævende mel?
Ja. Bland 2 teskefulde bagepulver i 150 g hvedemel for at få en tilsvarende hæveeffekt; udelad bagepulveret i opskriften, hvis det allerede står på ingredienslisten.
Hvordan opbevarer du hvedemel, så det holder sig friskt?
Hæld det i en tæt beholder, og stil den tørt og køligt, væk fra komfur og sollys. Så er melet beskyttet mod fugt, lugte og små skadedyr.
Hvilke retter bruger man typisk hvedemel til?
Hvedemel bruges blandt andet til pandekager, franskbrød, småkager, tærtebunde og jævning af supper og saucer. Til en sprød opbagning kan du også bruge det i bechamelsauce til lasagne.
Kan du erstatte hvedemel med fuldkornshvedemel i en opskrift?
Ja, men fuldkornshvedemel suger mere væske og giver en tættere dej. Begynd med at erstatte en fjerdedel af hvedemelet, og tilsæt lidt ekstra væske, hvis dejen virker tør.
Er det sikkert at smage på rå kagedej med hvedemel?
Det er bedst at lade være: råt mel kan indeholde bakterier, og dejen kan også indeholde rå æg. Bag dejen, før du spiser den.
Kan du bruge hvedemel i stedet for majsstivelse til at jævne en sauce?
Ja, men hvedemel skal typisk koges med saucen i nogle minutter, så den rå melsmag forsvinder. Rør det først ud i koldt vand, eller lav en opbagning med smør, så jævner det uden klumper.
Kilde: USDA FoodData Central 168936 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
