Få styr på, hvad der er på din tallerken
Boghvedekerner
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 364 kcal —
- Protein 8,1 g 16%
- Kulhydrat 85 g 31%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 2,1 g 8%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,7 mg 78%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 9 µg 16%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8,1 g | 85 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,1 g | 43 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3,8 g |
Lignende madvarer
- Hele eller groftmalede boghvedekerner353 kcal / 100 g
- Boghvede343 kcal / 100 g
- Boghvedemelfuldkorn335 kcal / 100 g
- Fuldkorns-boghvederå362 kcal / 100 g
- Groft boghvedegryn339 kcal / 100 g
- Boghvedeflager349 kcal / 100 g
- Boghvedesemulje350 kcal / 100 g
- Hvedegryn352 kcal / 100 g
- Fuldkornsboghvedemel355 kcal / 100 g
- Havregryn351 kcal / 100 g
Spørgsmål om Boghvedekerner
Hvordan koger du boghvedekerner, så de bliver løse?
Skyl kernerne, og kog dem med cirka dobbelt så meget vand under låg i 10–15 minutter, til vandet er suget op. Lad dem hvile et par minutter, og løsn dem med en gaffel.
Skal boghvedekerner ristes, før du koger dem?
Det er ikke nødvendigt, men en kort ristning i en tør gryde giver en mere nøddeagtig smag. Rør rundt i 3–5 minutter ved middel varme, og tilsæt derefter vandet forsigtigt.
Hvad kan du bruge boghvedekerner til?
Servér dem som tilbehør i stedet for ris, eller brug dem i salater, supper og varme grøntsagsretter. De passer især godt med svampe, løg, kål og krydderurter.
Hvordan opbevarer du boghvedekerner?
Opbevar de tørre kerner i en tætsluttende beholder et køligt og tørt sted. Kogte kerner skal på køl i en lukket beholder og bruges inden for få dage.
Kan du bruge boghvedekerner i kasha?
Ja. Kasha er en østeuropæisk ret af kogt boghvede, ofte serveret med stegte løg og svampe; rist kernerne først for den karakteristiske dybe, nøddeagtige smag.
Er boghvedekerner det samme som boghvedegryn?
Nej. Boghvedekerner er hele kerner, mens boghvedegryn typisk er knækkede eller grovere forarbejdede kerner, som ofte koger hurtigere og får en blødere konsistens.
Er boghvede et korn?
Boghvede kaldes ofte et pseudokorn: Planten er ikke en græsart som hvede, men dens frø bruges på mange af de samme måder som korn. Boghvedekerner har derfor ikke hvedens gluten, men kan blive forurenet med gluten under forarbejdning.
Kilde: CoFID (UK) 11-006 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
