Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kikærtemel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 353 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Kulhydrat 57 g 21%
- Fedt 5,4 g 7%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 10 g 36%
- Sukkerarter 2,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5 µg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2,5 mg 17%
- K-vitamin 8,9 µg 7%
- Thiamin (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 25%
- B6-vitamin 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 8,4 µg 28%
- Folat (B9) 193 µg 48%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 58 mg 4%
- Jern 2,6 mg 15%
- Magnesium 62 mg 15%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,27 mg 30%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selen 4 µg 7%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kikærtemel
Hvordan laver du socca med kikærtemel?
Pisk kikærtemel med vand, olivenolie og salt til en tynd dej, og lad den gerne hvile en halv time. Hæld den i en godt opvarmet, olieret pande, og bag ved 230 °C i cirka 10–15 minutter, til kanten er sprød og overfladen gylden.
Kan kikærtemel bruges i pakora?
Ja. Rør kikærtemel med lidt vand og krydderier til en tyk dej, vend grøntsager som løg, blomkål eller spinat i, og fritér små skefulde, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Kan kikærtemel erstatte æg i en grøntsagsdelle?
Ja, det kan binde farsen. Rør cirka 1 spsk kikærtemel med 2 spsk vand pr. æg, lad blandingen tykne et par minutter, og vend den i farsen.
Hvordan opbevarer du kikærtemel?
Opbevar det lufttæt, tørt og køligt, væk fra komfur og direkte sol. Når posen er åbnet, hjælper en tætsluttende beholder med at holde fugt og skadedyr ude.
Kan du smage på kikærtemel, før det er tilberedt?
Undgå at spise rå kikærtemel eller rå dej med det; mel kan indeholde bakterier, som først uskadeliggøres ved tilberedning. Bag, steg eller kog dejen helt igennem.
Kan kikærtemel erstatte hvedemel i en opskrift?
Ikke altid i samme mængde: kikærtemel indeholder ikke gluten og giver derfor ikke samme elasticitet i brød og kager. Prøv det først i pandekager, fladbrød eller som en del af en melblanding.
Kilde: CoFID (UK) 11-896 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
