Få styr på, hvad der er på din tallerken
Perlebyg
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 360 kcal —
- Protein 7,9 g 16%
- Kulhydrat 84 g 30%
- Fedt 1,7 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Kostfibre 13 g 48%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantothensyre (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 20 mg 2%
- Jern 3 mg 17%
- Magnesium 65 mg 15%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,4 mg 44%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Lignende madvarer
- Perlebyg tørtør352 kcal / 100 g
- Perlebyg kogtkogt123 kcal / 100 g
- Bygtør354 kcal / 100 g
- Fuldkornsbygrå334 kcal / 100 g
- Byg skallet354 kcal / 100 g
- Byggryn316 kcal / 100 g
- Skallet bygkogt, uden olie, med salt136 kcal / 100 g
- Perlespelt261 kcal / 100 g
- Skrællet bygkogt, uden olie, usaltet136 kcal / 100 g
- Skalbert byg336 kcal / 100 g
Spørgsmål om Perlebyg
Hvor længe skal perlebyg koge?
Skyl grynene, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i cirka 25–35 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Hæld overskydende vand fra.
Skal perlebyg lægges i blød før kogning?
Nej, det er ikke nødvendigt. Iblødsætning natten over kan forkorte kogetiden; hæld iblødsætningsvandet fra, og begynd at tjekke, om grynene er møre, efter cirka 15–20 minutter.
Kan man koge perlebyg i bouillon?
Ja, bouillon giver grynene mere smag, og de kan også koges direkte i en suppe eller gryderet. Hold øje med væsken undervejs, for perlebyg suger en del.
Hvilke retter passer perlebyg godt i?
Brug perlebyg i stedet for ris i en cremet bygotto, eller vend den i en salat med urter, grøntsager og en syrlig dressing. Den passer også godt i grøntsagssupper og simreretter.
Hvordan opbevarer man kogt perlebyg?
Køl den hurtigt ned, og sæt den i en lukket beholder i køleskabet; brug den inden for tre til fire dage. Frys gerne portioner ned, og varm dem helt igennem med en sjat vand eller bouillon.
Hvad er forskellen på perlebyg og byggryn?
Perlebyg er bygkerner, der er slebet, så de yderste lag og noget af kimen fjernes; byggryn er typisk grovere knækkede kerner. Perlebyg bliver derfor mere rund og fast i formen, mens byggryn lettere giver en grødet konsistens.
Er perlebyg glutenfri?
Nej. Perlebyg er lavet af byg og indeholder gluten, så det er ikke et glutenfrit alternativ til ris.
Hvor meget protein er der i perlebyg?
En portion tør perlebyg på 60 g indeholder 4,7 g protein. Den samme mængde tørre byggryn indeholder cirka 5,1 g protein.
Kilde: CoFID (UK) 11-002 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
