Få styr på, hvad der er på din tallerken
Æggenudler
Kalorier og næringsindhold
tørrede, berigede
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 384 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Kulhydrat 68 g 25%
- Fedt 4,4 g 6%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 3,3 g 12%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 21 mg 1%
- Kolesterol 84 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 17 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,37 mg 2%
- K-vitamin 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 1,1 mg 94%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 8,4 mg 52%
- Pantothensyre (B5) 0,91 mg 18%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 230 µg 57%
- B12-vitamin 0,29 µg 12%
- Kolin 78,7 mg 14%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 4 mg 22%
- Magnesium 58 mg 14%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 244 mg 5%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,3 mg 33%
- Mangan 0,86 mg 37%
- Selen 78,8 µg 143%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 14 g | 68 g | 4,4 g |
| 1 portion | 38 g | 146 | 5,4 g | 26 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 76 g | 292 | 11 g | 52 g | 3,4 g |
| ½ portion | 19 g | 73 | 2,7 g | 13 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 114 g | 438 | 16 g | 78 g | 5,1 g |
| 4 portioner | 152 g | 584 | 22 g | 103 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7,1 g | 34 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 21 g | 102 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 28 g | 136 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 35 g | 170 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Spinat-æggenudlerberiget, tørret382 kcal / 100 g
- Tørret æggenudlerrå346 kcal / 100 g
- Ægnudler med spinatberiget, tørret382 kcal / 100 g
- Æggepastatør, med æg361 kcal / 100 g
- Pastatør, beriget371 kcal / 100 g
- Asiatiske nudlertørre, med hvede og æg, plain, rå371 kcal / 100 g
- Risnudlertørre364 kcal / 100 g
- Tørrede ægnudler377 kcal / 100 g
- Ægpastarå373 kcal / 100 g
- Fine ægnudlertørret, kogt i usaltet vand129 kcal / 100 g
Spørgsmål om Æggenudler
Hvor længe skal æggenudler koge?
Tørrede æggenudler skal typisk have 4–6 minutter i spilkogende vand; begynd at smage efter 4 minutter, så de ikke bliver bløde. Friske nudler bliver ofte færdige på 2–3 minutter.
Skal æggenudler skylles efter kogning?
Skyl dem kort i koldt vand, hvis de skal bruges i en nudelsalat eller steges videre, så kogningen stopper, og de klistrer mindre. Til en varm ret med sauce skal du blot hælde vandet fra og vende nudlerne direkte i saucen.
Hvordan steger man æggenudler, uden at de klistrer sammen?
Kog dem lige akkurat møre, hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre et øjeblik. Vend dem med lidt olie, før du steger dem hurtigt ved høj varme i en varm wok; fyld ikke wokken for meget.
Hvilke retter kan man bruge æggenudler i?
De passer godt i wokretter med grøntsager, tofu, kylling eller rejer og i supper som kinesisk nudelsuppe. Du kan også bruge dem i en kold nudelsalat med sesam, soja og sprøde grøntsager.
Kan æggenudler bruges i stedet for risnudler?
Ja, især i wokretter og supper, men æggenudler er mere fyldige og har en tydeligere smag. Risnudler har 6 g protein pr. 100 g mod 14 g i æggenudler og bliver ofte mere skrøbelige, så følg kogetiden på pakken.
Hvordan opbevarer man kogte æggenudler?
Køl dem hurtigt ned, og sæt dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Brug dem inden for 2–3 dage, og varm dem helt igennem i en wok eller suppe; tilsæt en skefuld vand, hvis de virker tørre.
Kan æggenudler spises af personer med æggeallergi?
Nej, æggenudler indeholder æg og er derfor ikke egnede ved æggeallergi. Vælg i stedet nudler uden æg, for eksempel risnudler, og kontrollér ingredienslisten for æg.
Hvad er en typisk portion æggenudler?
Regn med omkring 75–90 g tørrede æggenudler pr. person som hovedret, eller mindre hvis de indgår i en suppe med mange andre ingredienser. De suger vand under kogning og vejer derfor mere, når de er færdige.
Kilde: USDA FoodData Central 169731 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
