Få styr på, hvad der er på din tallerken
Japanske somennudler
Kalorier og næringsindhold
tør
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 356 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Kulhydrat 70 g 25%
- Fedt 0,8 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 4,3 g 15%
- Natrium 1840 mg 80%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,88 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,49 mg 10%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 23 mg 2%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 80 mg 6%
- Kalium 164 mg 3%
- Zink 0,45 mg 4%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0,8 g |
| 1 portion | 57 g | 203 | 6,5 g | 40 g | 0,5 g |
| 2 portioner | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0,9 g |
| ½ portion | 28,5 g | 101 | 3,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1,4 g |
| 4 portioner | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5,7 g | 35 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Japanske somennudler
Hvor længe skal japanske somennudler koge?
Kog dem typisk i 2–3 minutter i rigeligt, raskt kogende vand uden salt. Smag på en nudel, så snart den er mør, hæld vandet fra, og skyl grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Hvordan serverer man japanske somennudler kolde?
Skyl de kogte nudler i koldt vand, og servér dem kolde med en dip af tsuyu, en japansk sauce af soja, mirin og dashi. Spis dem gerne med hakket forårsløg, revet ingefær eller sesam.
Kan japanske somennudler bruges i varme retter?
Ja. Kom de forkogte nudler i en skål varm suppe lige før servering, eller vend dem kort i en varm pande med grøntsager; lang opvarmning gør dem let bløde. De bruges blandt andet i den japanske nudelsuppe nyūmen.
Hvordan opbevarer man japanske somennudler?
Opbevar tørrede nudler tørt og lufttæt, væk fra varme og stærke lugte. Kogte nudler kan stå tildækket i køleskabet til næste dag, men skyl dem kort i koldt vand, før du serverer dem.
Hvad er forskellen på japanske somennudler og sobanudler?
Somen er tynde, lyse hvedenudler, mens sobanudler laves helt eller delvist af boghvede og har en mørkere farve og mere nøddeagtig smag. Sobanudler indeholder 14,4 g protein pr. 100 g mod 11 g i somennudler.
Hvad kan man bruge i stedet for japanske somennudler?
Tynde hvedenudler er det nærmeste valg, især i kolde nudelretter eller suppe. Risnudler kan også bruges, men de er typisk mere elastiske og har en anden mundfølelse.
Er japanske somennudler lavet af hvede?
Ja, de laves af hvedemel, vand og salt; dejen strækkes til meget tynde tråde. De indeholder derfor gluten.
Hvor meget salt indeholder japanske somennudler?
De er ofte saltede, så skylning efter kogning er et nyttigt trin, især når nudlerne skal i en mild suppe. En portion på 57 g indeholder 1049 mg natrium.
Kilde: USDA FoodData Central 168908 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
