식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소 우둔살 스테이크
칼로리 및 영양 정보
생것
118
칼로리kcal 기준 100 g
단백질24 g
탄수화물0.4 g
지방2.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 118 kcal —
- 단백질 24 g 47%
- 탄수화물 0.4 g 0%
- 지방 2.5 g 3%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 54 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.24 mg 18%
- 나이아신(B3) 6.4 mg 40%
- 판토텐산(B5) 0.36 mg 7%
- 비타민 B6 0.63 mg 37%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 1.6 µg 68%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 219 mg 18%
- 칼륨 312 mg 7%
- 아연 3.7 mg 33%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 9.3 µg 17%
- 요오드 0.9 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0.4 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0.2 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0.6 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0.8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6.3 g |
비슷한 식품
소 우둔살 스테이크 관련 질문
우둔살 스테이크를 부드럽게 굽는 방법은 무엇인가요?
굽기 전에 키친타월로 물기를 닦고, 결 반대 방향으로 칼집을 얕게 내면 질긴 식감을 줄일 수 있어요. 센 불에 겉면을 먼저 굽고 너무 오래 익히지 마세요.
우둔살 스테이크는 팬에서 몇 분 구워야 하나요?
두께 약 2cm라면 뜨겁게 달군 팬에서 한 면당 2~3분 구운 뒤, 불을 끄고 5분 정도 쉬게 해요. 고기 두께와 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절하되, 온도계를 쓴다면 가장 두꺼운 부분이 63°C에 이르고 3분간 쉬도록 해요.
우둔살 스테이크는 어떻게 골라야 하나요?
색이 선명하고 표면이 지나치게 마르거나 끈적이지 않은 것을 고르세요. 우둔살은 지방이 적은 부위라 두께가 고르고 가장자리에 얇은 지방이 조금 붙은 스테이크가 굽기 편해요.
우둔살 스테이크는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리하세요. 바로 쓰지 않을 거라면 한 번 먹을 양씩 포장해 냉동하고, 냉장실에서 해동하면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.
우둔살 스테이크로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
구운 스테이크로 먹거나 얇게 썰어 비빔밥, 샐러드, 샌드위치에 올려도 잘 어울려요. 우둔살은 담백하므로 버섯이나 양파를 함께 굽고, 고추냉이·겨자 소스를 곁들이면 맛의 균형이 좋아져요.
우둔살 스테이크 대신 어떤 부위를 쓸 수 있나요?
소 홍두깨살 스테이크는 더 지방이 적고 단백질이 조금 많아 비슷한 방식으로 쓸 수 있어요. 부드러움을 더 원한다면 서로인 스테이크가 대안이며, 지방이 더 많아 풍미가 진해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 6206 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
