식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
은연어
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 147 kcal —
- 단백질 21 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.8 g 9%
- 포화지방 1.5 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 46.5 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 48 µg 5%
- 비타민 C 1.1 mg 1%
- 비타민 D 9 µg 45%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.13 mg 10%
- 나이아신(B3) 7 mg 44%
- 판토텐산(B5) 0.98 mg 20%
- 비타민 B6 0.6 mg 35%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 3.4 µg 143%
미네랄
- 칼슘 24 mg 2%
- 철 0.45 mg 3%
- 마그네슘 31 mg 7%
- 인 277 mg 22%
- 칼륨 437 mg 9%
- 아연 0.42 mg 4%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.01 mg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
은연어 관련 질문
은연어를 오븐에 구울 때 촉촉하게 익히려면 어떻게 해요?
오븐을 200°C로 예열하고 은연어를 두께에 따라 10~15분 구워요. 살이 쉽게 갈라지고 속까지 불투명해지면 꺼내 잠시 두세요. 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요.
은연어는 팬에 어떻게 구워야 껍질이 바삭해져요?
물기를 잘 닦고 껍질 쪽에 소금을 뿌린 뒤, 기름을 두른 팬에 껍질을 아래로 해 중불에서 먼저 구워요. 살이 옆면을 따라 익어 올라오면 뒤집어 짧게 익히면 껍질은 바삭하고 속은 촉촉해요.
냉동 은연어는 어떻게 해동하는 게 좋아요?
포장한 채 냉장실에서 천천히 해동하면 살의 수분이 덜 빠져요. 급하면 밀봉해 찬물에 담그고 물을 자주 갈아 주세요. 실온에 오래 두어 해동하지 마세요.
신선한 은연어는 어떻게 골라요?
살이 촉촉하고 탄력이 있으며 색이 고르게 선명한 것을 골라요. 비린내나 시큼한 냄새가 나거나 표면이 끈적이면 피하고, 포장에 핏물이나 물이 많이 고인 것도 피하는 편이 좋아요.
은연어는 어떤 음식에 잘 어울려요?
레몬과 허브를 곁들여 구우면 담백한 맛이 살아나고, 간장·생강 양념으로 조리면 밥반찬으로 잘 어울려요. 된장구이, 연어덮밥, 크림 파스타에도 쓸 수 있어요.
은연어와 일반 연어는 지방 함량이 어떻게 달라요?
제시된 식품 자료에서는 일반 연어가 100 g당 지방 12.4 g이고, 은연어는 6.8 g이에요. 은연어는 일반 연어보다 지방이 적은 편이에요.
은연어를 날것으로 먹어도 되나요?
날것으로 먹으려면 생식용으로 안전하게 관리된 제품을 고르고 계속 차갑게 보관해야 해요. 출처나 취급 과정을 알기 어렵다면 중심까지 익혀 먹는 편이 안전해요.
은연어의 비타민 D 함량은 어느 정도예요?
은연어는 비타민 D를 제공하는 생선으로, 100 g당 9 µg이 들어 있어요. 비타민 D 함량은 손질 방식이나 조리 전후 무게와는 별개로, 이 값은 생선 100 g 기준이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26223 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
