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소고기 스테이크
칼로리 및 영양 정보
날것의
229
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
탄수화물0.1 g
지방17 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 229 kcal —
- 단백질 19 g 37%
- 탄수화물 0.1 g 0%
- 지방 17 g 22%
- 포화지방 6.9 g 35%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 58.7 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 17.5 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.6 µg 3%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 12%
- 나이아신(B3) 3.2 mg 20%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.39 mg 23%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 3 µg 123%
미네랄
- 칼슘 7 mg 1%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 177 mg 14%
- 칼륨 306 mg 7%
- 아연 3.8 mg 34%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 5.6 µg 10%
- 요오드 5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0.1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9.4 g | 0 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0.1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0.1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0.2 g | 43 g |
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소고기 스테이크 관련 질문
소고기 스테이크는 얼마나 구워야 하나요?
두께 2~3cm 스테이크는 센 불로 달군 팬에서 앞뒤를 각각 2~4분 구우면 미디엄 레어에서 미디엄 정도가 돼요. 안전을 우선한다면 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 도달한 뒤 3분 쉬게 해요.
스테이크를 굽기 전에 실온에 꺼내 둬야 하나요?
굽기 직전까지 냉장 보관하고, 표면의 물기를 키친타월로 닦아야 갈색으로 잘 구워져요. 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 얇게 두르고 고기를 올리면 돼요.
소고기 스테이크는 어떻게 보관하나요?
생고기는 냉장고에서 밀폐해 보관하고, 구입 뒤 3~5일 안에 조리해요. 오래 둘 때는 한 번 먹을 분량씩 단단히 포장해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
소고기 스테이크에는 어떤 소스와 곁들임이 잘 어울리나요?
후추를 더한 버터 소스나 레드와인 소스가 잘 어울려요. 구운 감자, 아스파라거스, 버섯을 곁들이면 고기의 풍미와 식감이 잘 살아나요.
소고기 스테이크와 서로인 스테이크는 어떻게 달라요?
서로인 스테이크는 100g당 152kcal, 지방 6.74g이고, 소고기 스테이크는 229 kcal, 지방 17 g이에요. 서로인이 더 담백하고 단백질은 22.3g으로, 소고기 스테이크의 19 g보다 많아요.
소고기 스테이크는 단백질이 얼마나 들어 있나요?
100g당 단백질은 19 g이에요. 아연도 3.8 mg 들어 있어요.
소고기 스테이크는 굽고 나서 바로 잘라도 되나요?
구운 뒤 접시에 옮겨 5분 정도 쉬게 한 다음 자르면 육즙이 덜 빠져나와요. 결이 보이면 결을 가로질러 썰어야 씹기 편해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 6201 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
