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익힌 고기
칼로리 및 영양 정보
익힘, 평균
174
칼로리kcal 기준 100 g
단백질27 g
탄수화물0.1 g
지방7.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 174 kcal —
- 단백질 27 g 54%
- 탄수화물 0.1 g 0%
- 지방 7.2 g 9%
- 포화지방 2.6 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 80.1 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9.3 µg 1%
- 비타민 C 0.74 mg 1%
- 비타민 D 0.26 µg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.24 mg 20%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 7.2 mg 45%
- 판토텐산(B5) 1 mg 20%
- 비타민 B6 0.39 mg 23%
- 엽산(B9) 7.9 µg 2%
- 비타민 B12 1.3 µg 56%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 1.7 mg 9%
- 마그네슘 29.6 mg 7%
- 인 222 mg 18%
- 칼륨 364 mg 8%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 13.3 µg 24%
- 요오드 6.7 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0.1 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0.2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0.3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0.4 g | 18 g |
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익힌 고기 관련 질문
익힌 고기는 냉장고에 며칠까지 보관할 수 있나요?
조리한 뒤 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 두려면 한 끼 분량씩 나눠 냉동해요.
익힌 고기를 다시 데울 때는 어떻게 해야 하나요?
팬에 고기와 물이나 육수를 조금 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 데우면 덜 퍽퍽해져요. 가운데까지 김이 날 만큼 뜨겁게 데우고, 전자레인지는 중간에 한 번 뒤집거나 섞어요.
고기를 안전하게 익히려면 중심 온도를 몇 도로 맞춰야 하나요?
통살 소고기와 돼지고기는 중심이 63°C에 이른 뒤 3분 쉬게 하고, 다진 고기는 71°C까지 익혀요. 닭고기는 가장 두꺼운 부분을 74°C 이상으로 익혀요.
질긴 익힌 고기는 어떻게 부드럽게 먹을 수 있나요?
결을 가로질러 얇게 썰고, 국물이나 소스를 넣어 뚜껑을 덮은 채 약불에서 천천히 끓이면 좋아요. 이미 익힌 고기는 오래 다시 끓이면 오히려 더 질겨질 수 있어요.
남은 익힌 고기로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
잘게 썬 고기는 볶음밥이나 카레에 넣으면 간단해요. 얇게 썰어 채소와 함께 볶거나, 국수와 국물에 넣어도 잘 어울려요.
익힌 고기는 한 끼에 얼마나 먹으면 적당한가요?
익힌 고기 90~120g 정도를 한 끼 분량의 기준으로 삼을 수 있어요. 손바닥 크기와 두께 정도로 생각하고, 채소와 밥이나 감자를 곁들이면 한 끼를 꾸리기 쉬워요.
익힌 고기를 냉동했다가 해동할 때는 어떻게 하나요?
한 끼 분량씩 밀폐해 냉동하고, 먹기 전날 냉장고로 옮겨 천천히 해동해요. 급하면 전자레인지의 해동 기능을 쓰고, 해동한 고기는 바로 충분히 데워 먹어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 6999 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
