햄

햄을 작게 썰어 밥과 채소를 볶은 뒤 마지막 1~2분에 넣고 데우면 촉촉하게 먹을 수 있어요. 먼저 넣어 오래 볶으면 수분이 빠져 질겨질 수 있어요.

얇게 썬 햄은 달군 팬에 기름 없이 중불로 앞뒤 각각 1~2분 구워도 돼요. 가장자리가 노릇해지면 바로 꺼내야 짜고 마른 맛이 덜해요.

밀폐 용기에 담아 냉장고 안쪽에 두고 3~5일 안에 먹어요. 햄을 꺼낼 때는 깨끗한 집게를 쓰고, 상온에 오래 둔 것은 다시 넣어 보관하지 않는 편이 좋아요.

먹을 만큼씩 나눠 종이호일이나 랩을 사이에 끼워 밀폐해 냉동하면 서로 달라붙지 않아요. 냉장실에서 해동해 볶음밥이나 찌개에 넣고, 해동한 햄은 다시 얼리지 마세요.

길게 썬 햄을 약한 불에 앞뒤로 살짝 구워 기름기를 닦고 식힌 뒤 넣으면 밥이 덜 눅눅해요. 부대찌개나 샌드위치에도 잘 어울려요.

김밥이나 샌드위치에는 구운 닭고기나 달걀지단을 넣으면 씹는 맛과 단백질을 보탤 수 있어요. 볶음밥이나 찌개에는 잘게 썬 두부를 넣어도 되지만 햄 특유의 짭짤한 맛은 달라져요.

햄이 조금 더 많아요. 햄은 100 g당 21 g이고, 훈제 햄은 20 g이에요.