양식 훈제 연어

차갑게 먹을 때는 포장을 열고 바로 얇게 썰어 빵이나 크래커에 올리면 돼요. 레몬즙과 딜, 크림치즈를 곁들이면 훈제 향이 잘 살아나요.

훈제 연어는 이미 훈제된 식품이므로 오래 익히지 않아도 돼요. 크림이나 오일 소스를 완성한 뒤 불을 끄고 찢어 넣어 잔열로 데우면 촉촉해요.

개봉한 뒤에는 밀폐해 냉장 보관하고, 포장에 적힌 보관법과 소비기한을 따라 가능한 한 빨리 먹어요. 상온에 오래 두지 말고 먹을 만큼만 꺼내세요.

자연산 훈제 연어는 100 g당 지방이 2.91 g으로, 양식 훈제 연어의 11 g보다 적어요. 단백질은 자연산이 23.6 g, 양식이 22 g이에요.

베이글이나 호밀빵에 크림치즈와 함께 올리면 간단한 샌드위치가 되고, 감자 샐러드나 오이 샐러드에도 잘 어울려요. 레몬이나 케이퍼의 산뜻한 맛이 훈제 향과 짠맛을 균형 있게 잡아줘요.

포장에 바로 먹을 수 있는 제품으로 표시돼 있다면 따로 익히지 않고 먹을 수 있어요. 따뜻한 요리에 넣을 때는 마지막에 넣어 짧게 데우면 질겨지는 것을 막을 수 있어요.

비슷한 훈제 향을 원한다면 훈제 송어를 써도 돼요. 훈제 송어는 100 g당 단백질 22.3 g, 지방 7.69 g으로, 양식 훈제 연어의 22 g과 11 g에 가까워요.