식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
대구살
칼로리 및 영양 정보
튀긴
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 127 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 3.6 g 5%
- 포화지방 0.9 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 171 mg 7%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 E 1.3 mg 8%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 2.6 mg 16%
- 판토텐산(B5) 0.39 mg 8%
- 비타민 B6 0.26 mg 15%
- 엽산(B9) 28.9 µg 7%
- 비타민 B12 1.9 µg 79%
미네랄
- 칼슘 26.5 mg 2%
- 철 0.5 mg 3%
- 마그네슘 34.1 mg 8%
- 인 165 mg 13%
- 칼륨 402 mg 9%
- 아연 0.47 mg 4%
- 구리 0.02 mg 3%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 25.2 µg 46%
- 요오드 213 µg 142%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0.6 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0.8 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1.1 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1.4 g | 9 g |
대구살 관련 질문
대구살은 어떻게 구워야 속까지 촉촉해요?
키친타월로 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 중불에서 두께에 따라 한 면씩 3~4분 구워요. 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지면 다 익은 거예요.
대구살을 에어프라이어로 익히려면 몇 도에서 얼마나 구워요?
필레에 기름을 얇게 바르고 200°C로 예열한 에어프라이어에서 약 8~12분 익혀요. 두꺼운 조각은 시간을 더 주고, 가운데까지 불투명해졌는지 확인해요.
냉동 대구살은 어떻게 해동해야 해요?
포장한 채 냉장고에서 하룻밤 천천히 해동하면 물이 덜 생겨요. 급하면 밀봉해 찬물에 담그고 물을 30분마다 갈아 주세요. 실온에 오래 두어 해동하지 마세요.
대구살은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있어요?
생 대구살은 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 해동한 생선은 다시 얼리지 않는 편이 좋아요.
대구살로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
얇게 포를 떠 달걀물을 입혀 부치면 대구전이 되고, 빵가루를 묻혀 튀기면 생선가스로 만들 수 있어요. 무와 대파를 넣고 끓이면 담백한 맑은 생선탕에도 잘 어울려요.
대구살을 살 때 신선한 것은 어떻게 골라요?
살이 촉촉하고 단단하며 색이 고르고, 비린내 대신 은은한 바다 냄새가 나는 것을 골라요. 포장에 물이 많이 고였거나 살이 흐물흐물하고 가장자리가 마른 것은 피하세요.
대구살은 명태살로 바꿔도 괜찮아요?
전이나 튀김처럼 살을 익혀 쓰는 요리라면 명태살로 바꿔도 괜찮아요. 명태살은 수분이 적고 살이 단단하게 느껴질 수 있으니, 오래 익혀 퍽퍽해지지 않게 살펴 주세요.
대구살은 날로 먹어도 되나요?
날것으로 먹으려면 회용으로 안전하게 관리된 생선인지 확인해야 해요. 일반 조리용 대구살은 날로 먹지 말고, 가운데까지 불투명해지고 살이 쉽게 갈라질 때까지 익혀 드세요.
대구살에는 어떤 영양소가 눈에 띄어요?
대구살은 요오드와 셀레늄이 눈에 띄는 생선이에요. 100 g에는 요오드가 213 µg, 셀레늄이 25.2 µg 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26021 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
