식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
명태
칼로리 및 영양 정보
조리됨
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 98 kcal —
- 단백질 24 g 49%
- 탄수화물 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 91.4 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 1.1 mg 1%
- 비타민 D 0.73 µg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 3%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.25 mg 5%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 33.7 µg 8%
- 비타민 B12 0.94 µg 39%
미네랄
- 칼슘 18.9 mg 1%
- 철 0.2 mg 1%
- 마그네슘 34.8 mg 8%
- 인 230 mg 18%
- 칼륨 388 mg 8%
- 아연 0.46 mg 4%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 22.1 µg 40%
- 요오드 150 µg 100%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 24 g | 0 g | – |
| 50 g | 50 g | 49 | 12 g | 0 g | – |
| 150 g | 150 g | 147 | 37 g | 0 g | – |
| 200 g | 200 g | 196 | 49 g | 0 g | – |
| 250 g | 250 g | 245 | 61 g | 0 g | – |
명태 관련 질문
생태·동태·북어·황태는 어떻게 달라요?
모두 명태를 부르는 이름으로, 생태는 얼리지 않은 것, 동태는 얼린 것, 북어는 말린 것이에요. 황태는 추운 곳에서 얼고 녹기를 거듭하며 말린 명태예요.
냉동 명태는 어떻게 해동해야 해요?
냉장실에서 천천히 해동하면 살이 덜 물러져요. 급하면 포장을 밀봉해 찬물에 담그고, 해동한 뒤에는 키친타월로 물기를 닦아 바로 조리해요.
명태전은 어떻게 부쳐야 살이 부서지지 않아요?
포를 뜬 명태의 물기를 충분히 닦고 소금과 후추를 가볍게 뿌린 뒤, 밀가루를 얇게 묻혀 달걀물을 입혀요. 중약불에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 익히면 속살이 촉촉해요.
황태국은 어떻게 끓여야 국물이 뽀얘져요?
황태채를 물에 잠깐 불린 뒤 물기를 짜고, 참기름에 볶다가 물을 부어 끓여요. 황태를 먼저 충분히 볶고 무나 두부를 더하면 감칠맛이 잘 우러나요.
명태로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
토막 낸 명태는 무와 고춧가루를 넣어 조리면 명태조림이 되고, 살코기는 명태전이나 맑은 명태탕에 잘 어울려요. 황태채는 황태국이나 무침에 쓰기 좋아요.
명태는 어떻게 보관해야 해요?
생명태와 해동한 명태는 밀폐해 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 조리해요. 냉동할 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 포장하고, 북어나 황태는 습기를 막아 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 둬요.
명태와 대구는 요리할 때 어떻게 골라요?
둘 다 담백한 흰살생선이라 맑은탕이나 전으로 만들기 좋아요. 명태는 대구보다 단백질이 약간 많고, 대구는 비타민 B12가 더 많아요. 대구 살의 도톰한 식감을 원하면 대구를, 명태 특유의 담백함이나 황태·북어 요리를 원하면 명태를 골라요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26192 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
