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소고기 서로인 스테이크
칼로리 및 영양 정보
날것
152
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0.6 g
지방6.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 152 kcal —
- 단백질 22 g 45%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 6.7 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 32.2 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.55 µg 3%
- 비타민 K 1.4 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 5.8 mg 36%
- 판토텐산(B5) 0.58 mg 12%
- 비타민 B6 0.48 mg 28%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 1.2 µg 50%
미네랄
- 칼슘 24 mg 2%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 187 mg 15%
- 칼륨 315 mg 7%
- 아연 3.3 mg 30%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 10.6 µg 19%
- 요오드 2.6 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0.3 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0.9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1.5 g | 17 g |
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소고기 서로인 스테이크 관련 질문
소고기 서로인 스테이크를 팬에 구울 때 어떻게 해야 촉촉해요?
고기를 굽기 전 표면의 물기를 닦고, 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 얇게 둘러 구워요. 두께가 약 2.5cm라면 센 불에서 앞뒤로 각각 2~3분 익힌 다음 불을 낮춰 원하는 익힘 정도까지 마저 굽고, 자르기 전에 5분 정도 쉬게 해요.
소고기 서로인 스테이크는 어느 정도 익혀야 안전해요?
고기 가운데가 63°C에 이르도록 익힌 뒤 3분간 그대로 두면 돼요. 온도계는 가장 두꺼운 부분 옆면에서 꽂아 재고, 색이나 육즙만으로 익힘 정도를 판단하지 않는 편이 정확해요.
소고기 서로인 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 새지 않게 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 포장해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
소고기 서로인 스테이크는 어떤 음식과 잘 어울려요?
구운 감자나 으깬 감자, 아스파라거스 같은 구운 채소와 잘 어울려요. 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어도 좋고, 팬에 남은 육즙에 버터와 후추를 더해 간단한 소스로 만들 수 있어요.
소고기 서로인 스테이크를 고를 때 무엇을 보면 좋아요?
살코기와 지방이 고르게 섞여 있고, 표면이 촉촉하되 물기가 흥건하지 않은 것을 골라요. 두께가 일정한 조각은 팬에서 익힘 정도를 고르게 맞추기 쉽고, 가장자리의 두꺼운 지방은 굽기 전에 조금 다듬어도 돼요.
소고기 서로인 스테이크는 아연이 많은 편인가요?
100g 기준 아연이 3.3 mg 들어 있어 아연이 많은 식품에 해당해요. 단백질도 22 g 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 6111 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
