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소고기 sirloin tip 스테이크
칼로리 및 영양 정보
엉덩이, 뼈 없음, 살코기와 지방, 0mm(0) 트림, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 130 kcal —
- 단백질 22 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3.9 g 5%
- 포화지방 1.7 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 59 mg 3%
- 콜레스테롤 51.4 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 비타민 K 0.2 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 5.7 mg 35%
- 판토텐산(B5) 0.95 mg 19%
- 비타민 B6 0.28 mg 16%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 1.9 µg 77%
- 콜린 88.8 mg 16%
미네랄
- 칼슘 5.2 mg 0%
- 철 2.2 mg 12%
- 마그네슘 25.6 mg 6%
- 인 202 mg 16%
- 칼륨 324 mg 7%
- 아연 5.3 mg 48%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 31.4 µg 57%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9.7 g |
소고기 sirloin tip 스테이크 관련 질문
소고기 설로인 팁 스테이크는 어떤 부위예요?
소의 뒷다리 윗부분에 가까운 설로인 팁 부위를 스테이크용으로 자른 것이에요. 등심보다 살코기 비율이 높고 결이 단단해, 너무 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요.
소고기 설로인 팁 스테이크는 어떻게 구워야 부드러워요?
고기를 굽기 전에 키친타월로 물기를 닦고, 뜨겁게 달군 팬에서 겉면을 빠르게 지져요. 두께가 약 2.5cm라면 중간 불에서 한 면당 3~4분을 익힌 뒤 5분 정도 쉬게 하고, 결을 가로질러 얇게 썰면 씹기 편해요.
소고기 설로인 팁 스테이크는 어느 정도 익혀 먹어야 해요?
덜 익힌 고기를 피하려면 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 도달하게 익힌 뒤 3분간 두세요. 다짐육이 아니라 통살 스테이크 기준이며, 온도계를 옆면에서 찔러 중심을 재면 정확해요.
소고기 설로인 팁 스테이크는 어떻게 재워요?
간장, 다진 마늘, 후추, 참기름을 섞어 냉장고에서 30분에서 2시간 재우면 한식 양념구이처럼 즐길 수 있어요. 산이 강한 레몬즙이나 식초에 오래 담그면 겉면이 물러질 수 있으니 짧게 재우세요.
소고기 설로인 팁 스테이크는 어떤 요리에 써요?
구운 뒤 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣고, 양파·파프리카와 함께 볶아 덮밥으로 만들어도 좋아요. 남은 고기는 육개장이나 볶음밥에 넣기 좋지만, 오래 끓이면 질겨질 수 있어 마지막에 넣어 데우세요.
소고기 설로인 팁 스테이크와 설로인 팁 로스트는 뭐가 달라요?
스테이크는 한 끼에 바로 굽기 좋게 자른 것이고, 로스트는 덩어리째 천천히 익히는 용도예요. 비슷한 100g 기준으로 스테이크는 130 kcal, 로스트는 128 kcal이며, 로스트는 두께에 맞춰 낮은 온도에서 익힌 뒤 썰어요.
소고기 설로인 팁 스테이크는 냉장고에서 얼마나 보관해요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 3~5일 안에 조리하세요. 익힌 고기는 밀폐 용기에 담아 3~4일 안에 먹고, 더 오래 보관하려면 소분해 냉동하면 돼요.
소고기 설로인 팁 스테이크에서 눈에 띄는 영양소는 뭐예요?
단백질은 100g당 22 g이고, 아연은 5.3 mg으로 높은 편이에요. 셀레늄도 100g당 31.4 µg 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 6095 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
