식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
척 아이 스테이크
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치 손질, 초이스, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 160 kcal —
- 단백질 21 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.3 g 11%
- 포화지방 3.6 g 18%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 70 mg 3%
- 콜레스테롤 66 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 4.8 mg 30%
- 판토텐산(B5) 0.72 mg 14%
- 비타민 B6 0.35 mg 20%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 3.1 µg 129%
- 콜린 70.8 mg 13%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 201 mg 16%
- 칼륨 371 mg 8%
- 아연 8.4 mg 76%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 22.9 µg 42%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8.3 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9.4 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4.7 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
척 아이 스테이크 관련 질문
척 아이 스테이크는 어느 부위인가요?
소의 목과 등심이 만나는 앞쪽 어깨 부위에서 잘라요. 립아이와 가까워 결이 고우면서도 마블링이 있어, 척 부위 중 스테이크용으로 인기가 있어요.
척 아이 스테이크는 어떻게 구워야 부드러워요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고 소금으로 간한 뒤, 아주 뜨거운 팬에서 앞뒤를 각각 2~3분씩 구워 겉면을 갈색으로 내요. 두꺼우면 오븐에서 마저 익히고, 썰기 전에 5~10분 쉬게 한 다음 결을 가로질러 잘라요.
척 아이 스테이크를 미디엄 레어로 구우려면 중심 온도는 몇 도인가요?
고기 온도계로 가장 두꺼운 부분을 재어 약 54~57°C에서 불을 끄면 미디엄 레어에 가까워요. 쉬는 동안 온도가 조금 더 오르므로, 원하는 익힘 정도보다 약간 일찍 팬에서 내려요.
척 아이 스테이크는 구입 후 어떻게 보관하나요?
냉장고에서는 포장을 밀폐해 가장 차가운 곳에 두고 며칠 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 장씩 냉동용 포장에 넣어 얼리고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
척 아이 스테이크와 립아이 스테이크는 뭐가 달라요?
척 아이는 어깨 쪽, 립아이는 갈비 쪽에서 나와요. 비슷한 자료 기준으로 립아이는 100 g당 지방 8.5 g, 단백질 21.4 g이고, 척 아이 스테이크는 8.3 g, 21 g이에요.
척 아이 스테이크는 어떤 음식과 잘 어울려요?
구운 감자나 버섯, 아스파라거스와 곁들이면 고소한 풍미가 잘 살아나요. 얇게 썰어 볶음밥이나 샌드위치에 넣어도 좋고, 팬에 남은 육즙으로 버터와 후추를 넣은 간단한 소스를 만들 수 있어요.
척 아이 스테이크 한 끼에 보통 얼마나 먹나요?
주식과 곁들이는 한 끼라면 익히기 전 고기 100~150 g 정도를 잡으면 알맞아요. 100 g에는 21 g의 단백질과 160 kcal가 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170802 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
