식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
뉴욕 스트립 스테이크
칼로리 및 영양 정보
등심, 스트립 로인, 뼈 없음, 살코기, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 136 kcal —
- 단백질 22 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.4 g 6%
- 포화지방 1.9 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 59.3 mg 3%
- 콜레스테롤 48.6 mg 16%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 8.1 mg 50%
- 판토텐산(B5) 0.78 mg 16%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 1.8 µg 75%
- 콜린 58.3 mg 11%
미네랄
- 칼슘 6.7 mg 1%
- 철 2.2 mg 12%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 207 mg 17%
- 칼륨 284 mg 6%
- 아연 4.4 mg 40%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 21.5 µg 39%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
비슷한 식품
뉴욕 스트립 스테이크 관련 질문
뉴욕 스트립 스테이크는 어떻게 구워야 해요?
두께 약 2.5cm라면 표면의 물기를 닦고 소금 간을 한 뒤, 아주 뜨거운 팬에서 앞뒤로 각각 3~4분 구워요. 중심 온도를 재고, 63°C에 도달하면 불에서 내려 3분간 쉬게 해요.
뉴욕 스트립 스테이크를 고를 때 무엇을 봐야 해요?
두께가 고르고 살코기 사이에 가는 지방결이 고르게 퍼진 것을 골라요. 가장자리의 두꺼운 지방층은 굽는 동안 풍미를 더하지만, 지나치게 두껍다면 굽기 전에 일부 잘라내도 돼요.
뉴욕 스트립 스테이크는 어떻게 보관해요?
생고기는 포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고, 육즙이 다른 음식에 닿지 않게 받침을 깔아요. 오래 두려면 공기를 최대한 빼서 단단히 포장해 냉동하고, 굽기 전날 냉장실에서 해동해요.
뉴욕 스트립 스테이크와 잘 어울리는 음식은 무엇이에요?
구운 감자나 감자튀김, 아스파라거스처럼 구운 채소와 잘 어울려요. 허브 버터나 후추 소스를 곁들이면 고소한 풍미가 살아나고, 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어도 좋아요.
뉴욕 스트립 스테이크는 채끝 스테이크와 같은 부위예요?
둘 다 허리 뒤쪽의 채끝 부위와 가까운 이름이지만, 정형 기준과 판매 부위는 지역마다 다를 수 있어요. 뉴욕 스트립 스테이크는 보통 뼈를 뺀 등심 스테이크를 가리키며, 구매할 때는 정육점에 어느 부위인지 확인하면 정확해요.
뉴욕 스트립 스테이크를 굽기 전에 실온에 꺼내 둬야 해요?
오래 실온에 둘 필요는 없어요. 굽기 직전에 포장을 열어 표면의 물기를 닦으면 갈색으로 잘 구워지고, 생고기를 실온에 장시간 방치하는 일도 피할 수 있어요.
뉴욕 스트립 스테이크는 왜 그런 이름으로 불려요?
‘스트립’은 소의 짧은 허리 부위에서 길게 떼어 낸 살코기 모양에서 온 이름이에요. ‘뉴욕 스트립’은 미국식 메뉴와 정육 용어로 널리 쓰이며, 같은 부위를 다른 지역에서는 채끝이나 등심 스테이크라고 부르기도 해요.
출처: Canadian Nutrient File 6109 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
