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우둔살 스테이크
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치 손질, 모든 등급, 생고기
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 121 kcal —
- 단백질 23 g 47%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3 g 4%
- 포화지방 1.1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 53 mg 2%
- 콜레스테롤 60 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.24 mg 2%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 6.7 mg 42%
- 판토텐산(B5) 0.36 mg 7%
- 비타민 B6 0.64 mg 38%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 1.8 µg 77%
- 콜린 64.2 mg 12%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 222 mg 18%
- 칼륨 319 mg 7%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 22.6 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3.4 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6.9 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.7 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7.6 g |
우둔살 스테이크 관련 질문
우둔살 스테이크를 부드럽게 굽는 방법은 무엇인가요?
굽기 전에 키친타월로 물기를 닦고, 아주 뜨거운 팬에 기름을 얇게 두른 뒤 양면을 빠르게 구워 겉면을 갈색으로 내요. 두께가 얇은 살은 오래 익히면 퍽퍽해지므로 불을 줄여 속을 마저 익히고, 썰기 전에 몇 분간 쉬게 해요.
우둔살 스테이크는 오븐에서 몇 도로 얼마나 익혀요?
먼저 팬에서 양면을 갈색으로 굽고, 200°C로 예열한 오븐에 넣어 중심 온도가 원하는 익힘 정도에 이를 때까지 구워요. 시간은 두께에 따라 달라지니 온도계를 쓰고, 꺼낸 뒤 5~10분 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
우둔살 스테이크는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
결이 촘촘하고 담백해 얇게 썰어 비빔밥이나 소고기 샐러드에 얹기 좋아요. 통으로 구운 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썰어 샌드위치에 넣거나, 양파·버섯과 함께 볶아도 잘 어울려요.
우둔살 스테이크와 홍두깨살 스테이크는 어떻게 달라요?
둘 다 살코기가 많고 결이 단단한 부위라 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요. 우둔살 스테이크는 100g당 단백질이 23g이고, 생소고기 홍두깨살 스테이크는 23.3g이에요.
우둔살 스테이크는 냉장고에서 어떻게 보관해요?
포장째 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고, 개봉했다면 밀폐 용기에 담아 가능한 한 빨리 조리해요. 더 오래 보관하려면 한 번 먹을 양씩 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
우둔살 스테이크는 몇 분 구워야 하나요?
정해진 시간보다 두께와 팬의 열이 더 중요해요. 얇은 스테이크는 센 불에서 앞뒤로 짧게 익히고, 두꺼운 것은 겉면을 굽고 불을 낮춰 익히며 중심 온도를 확인해요. 안전하게 먹으려면 소고기 스테이크 중심부가 63°C에 도달한 뒤 3분 쉬게 해요.
우둔살 스테이크 한 장은 보통 몇 g이에요?
한 장의 일반적인 분량은 약 140g이에요. 이 양에는 단백질이 33g 들어 있고, 아연은 4.8mg으로 아연이 풍부한 편이에요.
출처: USDA FoodData Central 171762 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
