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소고기 척아이 스테이크
칼로리 및 영양 정보
뼈 제거, 분리 가능한 살코기와 지방, 지방 0인치로 손질, 초이스 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 227 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 17 g 22%
- 포화지방 7.2 g 36%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 66 mg 3%
- 콜레스테롤 68 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.15 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 4.3 mg 27%
- 판토텐산(B5) 0.64 mg 13%
- 비타민 B6 0.33 mg 19%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 2.7 µg 114%
- 콜린 61.3 mg 11%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 179 mg 14%
- 칼륨 330 mg 7%
- 아연 7.3 mg 66%
- 구리 0.07 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 19.9 µg 36%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 257 | 21 g | 0 g | 19 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 513 | 43 g | 0 g | 38 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 128 | 11 g | 0 g | 9.5 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 770 | 64 g | 0 g | 57 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 1026 | 85 g | 0 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9.4 g | 0 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 28 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 47 g | 0 g | 42 g |
소고기 척아이 스테이크 관련 질문
소고기 척아이 스테이크는 어느 부위에서 나오나요?
소의 앞다리와 목에 가까운 어깨 부위인 척에서 나와요. 립아이에 이어지는 근육을 써서 척 부위 중에서는 마블링이 있고 스테이크용으로도 즐겨요.
척아이 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고 소금으로 간한 뒤, 아주 뜨거운 팬에서 앞뒤를 각각 2~3분씩 구워 겉면을 노릇하게 해요. 불을 낮춰 원하는 익힘 정도까지 마저 익히고, 자르기 전 5~10분 쉬게 한 다음 결을 가로질러 썰어요.
척아이 스테이크를 에어프라이어로 구울 수 있나요?
가능해요. 200°C로 예열한 에어프라이어에 고기를 넣고 두께에 따라 한 면당 약 4~6분씩 익힌 뒤, 중심 온도가 63°C에 도달하면 꺼내 3분 이상 쉬게 해요.
척아이 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
포장을 열었다면 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 포장해 냉동하고, 굽기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
척아이 스테이크는 어떤 반찬이나 소스와 잘 어울리나요?
구운 감자나 아스파라거스, 버섯처럼 불에 구운 채소가 잘 어울려요. 팬에 남은 고기 기름에 버터와 마늘을 녹여 끼얹거나, 치미추리처럼 산뜻한 허브 소스를 곁들여도 좋아요.
척아이 스테이크와 립아이 스테이크는 어떻게 다른가요?
두 부위는 서로 가까운 근육에서 나오지만, 립아이는 보통 지방 마블링이 더 고르고 부드러운 편이에요. 척아이 스테이크는 척 부위의 특성을 살리면서 립아이와 비슷한 풍미를 즐길 수 있는 선택이에요.
척아이 스테이크는 홍두깨살 스테이크보다 지방이 많나요?
네. 척아이 스테이크는 100 g당 지방이 17 g이고 홍두깨살 스테이크는 3.83 g이라, 홍두깨살이 훨씬 담백해요. 홍두깨살은 살코기 위주라 너무 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요.
척아이 스테이크 한 장은 보통 몇 인분인가요?
두께와 뼈 유무에 따라 다르지만, 한 장이 약 380 g이면 보통 두 사람이 나눠 먹기 좋은 양이에요. 고기만 한꺼번에 많이 굽기보다 채소나 감자와 함께 내면 나누기도 편해요.
출처: USDA FoodData Central 170834 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
