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소고기 양지머리
칼로리 및 영양 정보
통째로, 분리 가능한 살코기만, 모든 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 157 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 7.4 g 9%
- 포화지방 2.6 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 79 mg 3%
- 콜레스테롤 62 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.32 mg 2%
- 비타민 K 1.3 µg 1%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 3.9 mg 25%
- 판토텐산(B5) 0.35 mg 7%
- 비타민 B6 0.42 mg 25%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 2.4 µg 101%
- 콜린 86.5 mg 16%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 201 mg 16%
- 칼륨 330 mg 7%
- 아연 4.3 mg 39%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 16.4 µg 30%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0.6 g | 7.4 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 177 | 23 g | 0.7 g | 8.3 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 355 | 47 g | 1.4 g | 17 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 89 | 12 g | 0.3 g | 4.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 710 | 94 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1.5 g | 18 g |
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소고기 양지머리 관련 질문
소고기 양지머리는 몇 분 정도 삶아야 부드러워져요?
덩어리를 끓는 물에 넣고 다시 끓어오르면 약한 불로 낮춰 뚜껑을 덮어 1시간 30분에서 2시간 30분 정도 삶아요. 젓가락이 쉽게 들어갈 만큼 익으면 건져 결 반대 방향으로 썰어요.
소고기 양지머리로 국을 끓일 때 잡내를 줄이려면 어떻게 해요?
찬물에 30분쯤 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 흐르는 물에 씻어 새 물에 삶아요. 파와 마늘을 넣고 끓인 다음 국물 위에 뜬 기름을 걷으면 국물이 깔끔해져요.
소고기 양지머리를 압력솥으로 삶으면 얼마나 걸려요?
압력이 오른 뒤 약한 불로 35~45분 익히고, 불을 끈 다음 압력이 자연스럽게 빠질 때까지 기다려요. 덩어리가 크거나 더 부드러운 식감을 원하면 시간을 조금 늘려요.
소고기 양지머리로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
소고기뭇국, 떡국, 장조림, 수육에 잘 어울려요. 삶은 고기는 얇게 썰어 국에 넣거나, 결 반대 방향으로 썰어 새콤한 냉채로 내도 좋아요.
생 소고기 양지머리는 어떻게 보관해요?
냉장고의 가장 차가운 곳에 밀봉해 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 분량씩 포장해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 천천히 해요.
삶은 소고기 양지머리는 얼마나 보관할 수 있어요?
삶은 뒤 얕은 용기에 나눠 담아 식힌 다음 냉장 보관하고 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 보관하려면 국물과 함께 밀봉해 냉동하면 맛과 촉촉함을 지키기 좋아요.
소고기 양지머리와 소고기 양지는 어떻게 달라요?
양지머리는 소의 가슴 아래쪽인 양지 부위를 가리키는 말로, 양지의 한 부분으로 쓰여요. 두 이름은 유통 과정에서 겹쳐 쓰이기도 하므로, 요리할 때는 지방과 근막이 많은 덩어리인지 살펴보고 오래 끓이는 국거리나 수육에 골라요.
출처: USDA FoodData Central 168607 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
