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소고기 플랭크 스테이크
칼로리 및 영양 정보
살코기만 해당, 0인치 지방 정형, choice, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 149 kcal —
- 단백질 22 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.3 g 8%
- 포화지방 2.6 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 57 mg 2%
- 콜레스테롤 69 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.31 mg 2%
- 비타민 K 1.2 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 7.4 mg 46%
- 판토텐산(B5) 0.65 mg 13%
- 비타민 B6 0.6 mg 35%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 1.2 µg 49%
- 콜린 90.7 mg 16%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 1.6 mg 9%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 204 mg 16%
- 칼륨 340 mg 7%
- 아연 4.1 mg 37%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 25.4 µg 46%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6.3 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7.1 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3.6 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
소고기 플랭크 스테이크 관련 질문
소고기 플랭크 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 센 불로 달군 팬에서 두께 약 2cm라면 한 면씩 2~3분 구워요. 굽고 나서 5~10분 쉬게 한 뒤 결을 가로질러 얇게 썰면 더 부드러워요.
소고기 플랭크 스테이크는 재워 두는 게 좋나요?
레몬즙이나 식초, 간장, 마늘을 섞은 양념에 냉장고에서 30분에서 2시간 정도 재우면 풍미가 배어요. 오래 재우면 산 때문에 겉면이 물러질 수 있으니 굽기 전에 양념을 가볍게 닦아내세요.
소고기 플랭크 스테이크를 먹기 전에 어느 정도 익혀야 하나요?
통째로 구운 소고기는 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이른 뒤 3분간 쉬게 하면 안전하게 먹을 수 있어요. 온도계를 고기 옆면으로 찔러 중심을 재세요.
소고기 플랭크 스테이크는 어떤 요리에 써요?
얇게 썰어 파히타나 타코 속재료로 쓰고, 샐러드나 밥 위에 올려도 잘 어울려요. 구운 뒤 결을 가로질러 썰어야 씹기 편해요.
플랭크 스테이크가 없으면 어떤 부위로 바꿔도 되나요?
치마살 스테이크나 안쪽 스커트 스테이크를 대신 쓸 수 있어요. 둘 다 센 불에 짧게 굽고 결을 가로질러 썰면 플랭크 스테이크와 비슷하게 즐길 수 있어요.
소고기 플랭크 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리하세요. 더 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 포장해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 해동해요.
소고기 플랭크 스테이크의 한 끼 분량은 어느 정도예요?
익히기 전 기준으로 한 사람 몫은 보통 약 110g이에요. 이 분량의 열량은 164 kcal이고, 단백질은 24 g이에요.
소고기 플랭크 스테이크는 아연이 많은 편인가요?
아연의 좋은 공급원이에요. 100g에 들어 있는 아연은 4.1 mg으로, 하루 기준치의 30%를 넘어요.
출처: USDA FoodData Central 168609 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
