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소고기 아래쪽우둔 스테이크
칼로리 및 영양 정보
엉덩이, 바깥쪽, 뼈 없음, 살코기와 지방, 0mm 손질, 생것
153
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방5.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 153 kcal —
- 단백질 22 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.7 g 7%
- 포화지방 2.4 g 12%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 70.1 mg 3%
- 콜레스테롤 60 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.12 µg 1%
- 비타민 E 0.08 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 6.7 mg 42%
- 판토텐산(B5) 0.88 mg 18%
- 비타민 B6 0.38 mg 22%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 2.1 µg 88%
- 콜린 87.4 mg 16%
미네랄
- 칼슘 5.6 mg 0%
- 철 2.2 mg 12%
- 마그네슘 25.6 mg 6%
- 인 202 mg 16%
- 칼륨 324 mg 7%
- 아연 3.9 mg 36%
- 구리 0.13 mg 15%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 32.3 µg 59%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
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소고기 아래쪽우둔 스테이크 관련 질문
소고기 아래쪽우둔 스테이크는 질기지 않게 어떻게 구워요?
살코기가 많아 오래 익히면 질겨지기 쉬워요. 두께가 약 2cm라면 센 불로 달군 팬에서 한 면씩 2~3분 굽고, 뒤집은 뒤 잠시 쉬게 한 다음 결을 가로질러 얇게 썰어요.
소고기 아래쪽우둔 스테이크는 굽기 전에 재워야 하나요?
재우면 풍미를 더하고 식감을 부드럽게 하는 데 도움이 돼요. 간장, 마늘, 배즙이나 키위즙을 조금 넣어 냉장고에서 30분에서 2시간 재우고, 과일즙을 썼다면 너무 오래 두지 마세요.
소고기 아래쪽우둔 스테이크는 어떻게 보관해요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요. 익힌 고기는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3~4일 안에 먹어요.
소고기 아래쪽우둔 스테이크로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
얇게 썰어 불고기나 샤브샤브에 쓰거나, 통으로 구워 로스트비프를 만들 수 있어요. 장조림처럼 오래 조리는 요리에는 먼저 결을 확인하고 먹기 좋은 크기로 잘라 쓰면 돼요.
소고기 아래쪽우둔 스테이크 대신 어떤 부위를 써요?
스테이크처럼 구울 때는 홍두깨살이나 바깥우둔살을 대신 쓸 수 있지만, 둘 다 살코기가 많아 결 반대 방향으로 썰어야 덜 질겨요. 더 부드러운 식감을 원한다면 안심이 알맞아요.
소고기 아래쪽우둔 스테이크는 속까지 얼마나 익혀야 안전해요?
통째로 된 스테이크는 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 이르도록 익힌 뒤 3분 쉬게 해요. 다진 고기나 칼집을 깊게 낸 고기는 속까지 충분히 익혀야 해요.
출처: Canadian Nutrient File 6045 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
